| 摘要 | 第1-13页 |
| Abstract | 第13-18页 |
| 第一章 综述 | 第18-47页 |
| 引言 | 第18页 |
| 1 硒的存在形式与分布 | 第18-20页 |
| 2 硒的代谢机制 | 第20-22页 |
| ·硒的吸收 | 第20-21页 |
| ·硒的贮存和排泄 | 第21-22页 |
| 3 硒的生物学作用 | 第22-36页 |
| ·硒蛋白 | 第23-26页 |
| ·硒的抗氧化、抗衰老作用 | 第26-28页 |
| ·硒与维生素E的互作 | 第28页 |
| ·硒影响机体免疫功能 | 第28-31页 |
| ·硒对动物生长的影响 | 第31-32页 |
| ·硒对动物繁殖性能的影响 | 第32-33页 |
| ·硒的抗癌作用 | 第33-36页 |
| ·硒的拮抗金属毒性作用 | 第36页 |
| 4 缺硒对动物机体的影响 | 第36-38页 |
| 5 硒中毒 | 第38页 |
| 6 硒在动物生产中的应用研究进展 | 第38-41页 |
| ·硒在猪生产中的应用研究进展 | 第38-40页 |
| ·硒在其他动物生产上的应用研究进展 | 第40-41页 |
| 7 富硒产品的开发研究现状 | 第41-42页 |
| ·富硒产品的研究 | 第41-42页 |
| ·富硒食品的安全性 | 第42页 |
| 8 主要研究内容及意义 | 第42-47页 |
| ·研究目的及意义 | 第42-45页 |
| ·研究内容和技术路线 | 第45-47页 |
| ·研究内容 | 第45-46页 |
| ·技术路线 | 第46-47页 |
| 第二章 不同硒源和硒水平对猪生产性能和保健功能的影响 | 第47-107页 |
| 1 材料与方法 | 第47-54页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·试验设计与试验饲粮 | 第47-50页 |
| ·哺乳母猪的试验设计与试验饲粮 | 第47-48页 |
| ·断奶仔猪的试验设计与试验饲粮 | 第48-49页 |
| ·育肥猪的试验设计与试验饲粮 | 第49-50页 |
| ·饲养管理 | 第50-51页 |
| ·哺乳母猪的饲养管理 | 第50页 |
| ·断奶仔猪和育肥猪的饲养管理 | 第50-51页 |
| ·样品采集与指标测定 | 第51-53页 |
| ·生长性能指标 | 第51页 |
| ·血浆和血清样品采集 | 第51页 |
| ·初乳和常乳样品采集 | 第51页 |
| ·血浆、组织和母乳中硒含量测定 | 第51-52页 |
| ·清抗氧化指标测定 | 第52页 |
| ·血清免疫球蛋白测定 | 第52页 |
| ·清甲状腺激素的测定 | 第52页 |
| ·屠宰测定 | 第52-53页 |
| ·数据处理 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-94页 |
| ·不同硒源和硒水平对猪生长性能影响 | 第54-57页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪繁殖性能及哺乳仔猪生长性能的影响 | 第54页 |
| ·不同硒源和硒水平对断奶仔猪生长性能的影响 | 第54-55页 |
| ·不同硒源和硒水平对育肥猪生长性能的影响 | 第55-57页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、仔猪和肥育猪血清甲状腺激素水平的影响 | 第57-63页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、哺乳仔猪血清甲状腺激素水平T3、T4的影响 | 第57-60页 |
| ·不同硒源和硒水平对断奶仔猪血清甲状腺激素水平T3、T4的影响 | 第60-61页 |
| ·不同硒源和硒水平对育肥猪血清甲状腺激素水平T3、T4的影响 | 第61-63页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、仔猪和肥育猪免疫功能的影响 | 第63-72页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、哺乳仔猪血清免疫球蛋白含量的影响 | 第63-67页 |
| ·不同硒源和硒水平对断奶仔猪血清免疫球蛋白含量的影响 | 第67-70页 |
| ·不同硒源和硒水平对育肥猪血清免疫球蛋白含量的影响 | 第70-72页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、仔猪和肥育猪抗氧化能力的影响 | 第72-79页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、哺乳仔猪血清GSH-Px活性的影响 | 第72-74页 |
| ·不同硒源和硒水平对断奶仔猪血清中T-AOC、MDA、GSH-Px的影响 | 第74-77页 |
| ·不同硒源对育肥猪血清中T-AOC、MDA、GSH-Px的影响 | 第77-79页 |
| ·不同硒源和硒水平对猪血浆和母乳中硒含量的影响 | 第79-84页 |
| ·不同硒源和硒水平对母乳中硒含量的影响 | 第79-81页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、哺乳仔猪血浆中硒含量的影响 | 第81-82页 |
| ·不同硒源和硒水平对断奶仔猪血浆中硒含量的影响 | 第82-83页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪血浆中硒含量的影响 | 第83-84页 |
| ·不同硒源和硒水平对胴体性状、肉质的影响 | 第84-90页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪胴体性状的影响 | 第84-86页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪肉色的影响 | 第86-87页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪背最长肌的pH值的影响 | 第87-89页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪背最长肌滴水损失的影响 | 第89页 |
| ·不同硒源和硒水平对熟肉率的影响 | 第89-90页 |
| ·不同硒源和硒水平对组织硒沉积的影响 | 第90-94页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪肾脏硒沉积的影响 | 第90-91页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪肝脏中硒沉积的影响 | 第91页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪背最长肌硒沉积的影响 | 第91-92页 |
| ·不同硒源和硒水平对肥育猪后腿肌肉硒沉积的影响 | 第92-94页 |
| 3 讨论 | 第94-103页 |
| ·不同硒源和硒水平对猪生长性能影响 | 第94-95页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、仔猪和肥育猪血清甲状腺激素水平的影响 | 第95-96页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、仔猪和肥育猪免疫功能的影响 | 第96-97页 |
| ·不同硒源和硒水平对母猪、仔猪和肥育猪抗氧化能力的影响 | 第97-98页 |
| ·不同硒源和硒水平对猪血浆和母乳中硒含量的影响 | 第98-99页 |
| ·不同硒源和硒水平对胴体性状、肉质的影响 | 第99-101页 |
| ·不同硒源和硒水平对组织硒沉积的影响 | 第101-103页 |
| 4 小结 | 第103-107页 |
| ·不同硒源和硒水平对猪生产性能和保健功能的影响 | 第103-104页 |
| ·不同硒源和硒水平对试验猪生产性能的影响 | 第103页 |
| ·不同硒源和硒水平对试验猪甲状腺激素水平的影响 | 第103页 |
| ·不同硒源和硒水平对试验猪免疫功能的影响 | 第103页 |
| ·不同硒源和硒水平对试验猪抗氧化能力的影响 | 第103页 |
| ·不同硒源和硒水平对试验猪血浆、母乳硒含量的影响 | 第103页 |
| ·不同硒源和硒水平对试验猪胴体性状和肉质的影响 | 第103-104页 |
| ·硒在不同组织中的沉积效果 | 第104页 |
| ·明确不同阶段饲粮中硒源和硒水平的组合 | 第104-107页 |
| ·母猪妊娠85d开始至泌乳期间28d结束 | 第104-105页 |
| ·断奶仔猪阶段 | 第105-106页 |
| ·育肥猪阶段 | 第106-107页 |
| 第三章 富硒猪肉生产关键技术 | 第107-115页 |
| 1 引言 | 第107-108页 |
| ·富硒猪肉生产关键技术的相关概念 | 第107页 |
| ·富硒猪肉的描述 | 第107-108页 |
| ·富硒猪肉生产系统流程图 | 第108页 |
| 2 富硒猪肉生产关键技术的研究 | 第108-114页 |
| ·生猪饲养的关键技术 | 第108-111页 |
| ·猪场环境管理的关键技术 | 第108-109页 |
| ·猪场卫生的关键技术 | 第109页 |
| ·饲料的关键技术 | 第109-110页 |
| ·公共卫生与生物安全管理的关键技术 | 第110-111页 |
| ·药物使用管理的关键技术 | 第111页 |
| ·饮用水管理的关键技术 | 第111页 |
| ·生猪屠宰的关键技术 | 第111-113页 |
| ·生猪运输接收的关键技术 | 第111-112页 |
| ·到厂检疫检验的关键技术 | 第112页 |
| ·屠宰过程的关键技术 | 第112页 |
| ·宰后屠体检疫检验的关键技术 | 第112-113页 |
| ·贮存运输的关键技术 | 第113页 |
| ·鲜肉贮存销售的关键技术 | 第113-114页 |
| 3 小结 | 第114-115页 |
| 第四章 富硒猪肉的效益分析 | 第115-117页 |
| 1 经济效益分析 | 第115-116页 |
| ·生产富硒猪肉饲料中添加硒源增加的饲料成本 | 第115页 |
| ·富硒猪肉增加值 | 第115页 |
| ·经济效益 | 第115-116页 |
| 2 社会效益分析 | 第116-117页 |
| 第五章 创新点与展望 | 第117-118页 |
| 1 创新点 | 第117页 |
| 2 展望 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-131页 |
| 附表：富硒猪肉销售增效测算表 | 第131-132页 |
| 攻读博士学位期间发表论文等情况 | 第132-133页 |
| 致谢 | 第133页 |
