| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-27页 |
| ·引言 | 第11-17页 |
| ·共轭十八碳多烯酸简介 | 第11-13页 |
| ·CLA 的合成及生物活性 | 第13-15页 |
| ·CLnA 的合成及生物活性 | 第15-17页 |
| ·CLA 和CLnA 的氧化机制 | 第17-19页 |
| ·提高CLA 和CLnA 稳定性的方法 | 第19-20页 |
| ·CLA 和CLnA 的表征 | 第20-24页 |
| ·紫外光谱表征(UV)和红外光谱表征(IR)及其应用 | 第20-21页 |
| ·核磁共振法(NMR) | 第21-23页 |
| ·气相色谱法(GC)和高效液相色谱法(HPLC) | 第23-24页 |
| ·本论文的研究背景、目的和内容 | 第24-27页 |
| ·研究背景和研究目的 | 第24-25页 |
| ·研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 两种天然CLnA 异构体的自氧化动力学 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·试剂及仪器 | 第27-28页 |
| ·β-CLnA 及石榴酸的制备 | 第28页 |
| ·β-CLnA 及石榴酸的自氧化 | 第28页 |
| ·气相分析 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·β-CLnA 及石榴酸的氧化稳定性比较 | 第29-31页 |
| ·β-CLnA 及石榴酸的自氧化速率常数计算 | 第31-33页 |
| ·β-CLnA 及石榴酸的自氧化反应活化能计算 | 第33-35页 |
| ·结论 | 第35-37页 |
| 第三章 CLA、CLnA-醇酯的合成及其氧化稳定性 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·药品和仪器 | 第38页 |
| ·CLA 酰氯及CLnA 酰氯的合成 | 第38页 |
| ·三种CLA-醇酯及CLnA-醇酯的合成及纯化 | 第38-39页 |
| ·纯化产物的紫外光谱(UV)及红外光谱(FT-IR)表征 | 第39页 |
| ·三种CLA-醇酯及CLnA-醇酯的氧化稳定性表征 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-48页 |
| ·CLA、CLnA 酯化产物的紫外光谱表征 | 第39-42页 |
| ·三种CLA、CLnA 酯化产物红外(FT-IR)光谱表征 | 第42-45页 |
| ·三种CLA 及CLnA-醇酯的氧化稳定性表征 | 第45-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第四章 CLA、CLnA-多酚酯的合成及其氧化稳定性 | 第49-61页 |
| ·引言 | 第49-50页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·试剂与仪器 | 第50页 |
| ·CLA 酰氯及CLnA 酰氯的合成 | 第50页 |
| ·两种CLA-多酚酯及CLnA-多酚酯的合成及纯化 | 第50-51页 |
| ·纯化产物的紫外光谱(UV)及红外光谱(IR)表征 | 第51页 |
| ·两种CLA-多酚酯及CLnA-多酚酯的氧化稳定性表征 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-59页 |
| ·CLA、CLnA 酯化产物的紫外光谱表征 | 第51-53页 |
| ·CLA、CLnA 酯化产物的红外光谱表征 | 第53-56页 |
| ·两种CLA-多酚酯及CLnA-多酚酯的氧化稳定性表征 | 第56-59页 |
| ·结论 | 第59-61页 |
| 第五章 CLA、CLnA-卵磷脂的合成及其氧化稳定性 | 第61-69页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与方法 | 第61-63页 |
| ·药品和仪器 | 第61-62页 |
| ·CLA 甲酯化 | 第62页 |
| ·富含CLA 或CLnA 的卵磷脂的合成 | 第62页 |
| ·薄层色谱(TLC)分离纯化 | 第62-63页 |
| ·纯化产物的紫外及红外光谱表征 | 第63页 |
| ·三种卵磷脂的氧化稳定性表征 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-68页 |
| ·CLA、CLnA 酯化产物的紫外光谱表征 | 第63-64页 |
| ·CLA、CLnA 酯化产物的红外光谱表征 | 第64-67页 |
| ·CLA、CLnA-卵磷脂的氧化稳定性表征 | 第67-68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 第六章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 攻读学位期间的科研成果 | 第79-80页 |
