| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第7-12页 |
| 1．1 研究目的和意义 | 第7-8页 |
| 1．1．1 发展马铃薯炸条品种生产的必要性 | 第7页 |
| 1．1．2 发展马铃薯炸条品种生产中存在的问题 | 第7-8页 |
| 1．2 马铃薯炸条（片）品种的栽培、贮藏和加工技术的研究进展 | 第8-10页 |
| 1．2．1 马铃薯炸条（片）品种栽培技术的研究 | 第8页 |
| 1．2．2 马铃薯炸条（片）品种栽培生理的研究 | 第8页 |
| 1．2．3 马铃薯炸条（片）品种贮藏技术的研究 | 第8-9页 |
| 1．2．4 马铃薯炸条（片）品种贮藏期间淀粉和糖转化的研究 | 第9页 |
| 1．2．5 马铃薯炸条（片）品种的品质指标与炸条（片）关系的研究 | 第9-10页 |
| 1．2．6 马铃薯炸条（片）品种油炸工艺的研究 | 第10页 |
| 1．3 立题依据 | 第10-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-16页 |
| 2．1 试验材料 | 第12页 |
| 2．2 试验方法 | 第12-15页 |
| 2．2．1 播种条件和田间布置 | 第12页 |
| 2．2．2 追肥试验中硝态氮含量和产量性状的测定 | 第12-13页 |
| 2．2．3 分期收获时产量性状和品质指标的测定 | 第13页 |
| 2．2．4 贮藏期间的品质分析 | 第13-15页 |
| 2．2．4．1 取样方式 | 第13页 |
| 2．2．4．2 淀粉含量的测定 | 第13-14页 |
| 2．2．4．3 干物质含量的测定 | 第14页 |
| 2．2．4．4 还原糖含量的测定 | 第14页 |
| 2．2．4．5 炸条颜色级别的测定 | 第14-15页 |
| 2．3 试验数据处理 | 第15-16页 |
| 3 结果与分析 | 第16-29页 |
| 3．1 追肥对参试品种的影响 | 第16-18页 |
| 3．1．1 追肥对参试品种植株叶柄中硝态氮含量的影响 | 第16-17页 |
| 3．1．2 追肥对参试品种产量性状和淀粉含量的影响 | 第17-18页 |
| 3．2 参试品种分期收获的产量性状和品质指标结果分析 | 第18-22页 |
| 3．2．1 参试品种分期收获的产量性状结果分析 | 第18-20页 |
| 3．2．2 参试品种分期收获的品质指标结果分析 | 第20-22页 |
| 3．3 不同贮藏条件下参试品种品质指标的变化 | 第22-28页 |
| 3．3．1 不同贮藏条件下参试品种淀粉含量的变化 | 第22-23页 |
| 3．3．2 不同贮藏条件下参试品种干物质含量的变化 | 第23-25页 |
| 3．3．3 不同贮藏条件下参试品种还原糖含量的变化 | 第25-26页 |
| 3．3．4 不同贮藏条件下参试品种炸条颜色的变化 | 第26-28页 |
| 3．4 不同贮藏条件下炸条型马铃薯品种的品质指标与炸条颜色级别的相关性 | 第28-29页 |
| 4 讨论 | 第29-31页 |
| 4．1 关于追肥对马铃薯植株叶柄中硝态氮含量、产量性状和淀粉含量的影响 | 第29页 |
| 4．1．1 测定硝态氮的意义 | 第29页 |
| 4．1．2 关于追肥对马铃薯产量性状和淀粉含量的影响 | 第29页 |
| 4．2 关于分期收获时马铃薯产量性状和品质指标的变化 | 第29页 |
| 4．3 关于贮藏期间马铃薯品质指标的变化 | 第29-30页 |
| 4．4 关于马铃薯品质指标的相关性分析 | 第30-31页 |
| 5 结论 | 第31-32页 |
| 致谢 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-37页 |
| 图版 | 第37-40页 |
