| <中文摘要> | 第1页 |
| <中文关键词> | 第2-3页 |
| <英文摘要> | 第3-4页 |
| <英文关键词> | 第4-6页 |
| 第一章 综述 | 第6-18页 |
| 1、海藻糖的生产方法及进展 | 第6-9页 |
| 2、海藻糖的前景 | 第9-10页 |
| 3、蔗果低聚糖的研究历程 | 第10-11页 |
| 4、蔗果低聚糖的理化特性 | 第11页 |
| 5、蔗果低聚糖的生理特性和功能 | 第11-12页 |
| 6、蔗果低聚糖的酶学研究及工业化生产 | 第12-16页 |
| 7、市场开发及前景 | 第16-18页 |
| 第二章 海藻糖合成酶的分离纯化 | 第18-30页 |
| 1、基本原理 | 第18-19页 |
| 2、材料与方法 | 第19-22页 |
| 3、结果 | 第22-28页 |
| 4、讨论 | 第28-30页 |
| 第三章 果糖基转移酶的分离纯化 | 第30-39页 |
| 1、材料与方法 | 第30-32页 |
| 2、结果 | 第32-37页 |
| 3、讨论 | 第37-39页 |
| 第四章 游离及固定化果糖基转移酶的部分性质对比研究 | 第39-48页 |
| 1、材料与方法 | 第39-40页 |
| 2、结果 | 第40-47页 |
| 3、讨论 | 第47-48页 |
| 第五章 总结 | 第48-49页 |
| <参考文献> | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52页 |