| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 符号及缩略词说明 | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-40页 |
| ·关于纳豆（NATTO） | 第13-18页 |
| ·纳豆的历史 | 第13页 |
| ·纳豆的制作工艺 | 第13-14页 |
| ·纳豆的营养价值 | 第14-16页 |
| ·纳豆的保健功能作用 | 第16-18页 |
| ·关于纳豆激酶 | 第18-23页 |
| ·纳豆激酶的性质 | 第20页 |
| ·纳豆激酶的溶栓机制 | 第20-22页 |
| ·纳豆激酶的药用优势 | 第22页 |
| ·纳豆激酶的研究进展 | 第22-23页 |
| ·纳豆菌的研究进展 | 第23-24页 |
| ·细菌的鉴定方法 | 第24-37页 |
| ·细菌常规鉴定法 | 第25-26页 |
| ·细菌的数值分类和自动化鉴定 | 第26-27页 |
| ·化学分类鉴定法 | 第27页 |
| ·分子遗传学分类鉴定法 | 第27-37页 |
| ·主要研究内容及目标 | 第37-40页 |
| ·研究内容 | 第37-38页 |
| ·研究方法 | 第38页 |
| ·研究路线 | 第38页 |
| ·研究目标 | 第38-40页 |
| 2 材料与方法 | 第40-56页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·主要仪器 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-56页 |
| ·菌种的分离 | 第42页 |
| ·菌种的初筛 | 第42页 |
| ·菌种的复筛 | 第42-44页 |
| ·固态发酵感观评价 | 第44页 |
| ·菌种鉴定 | 第44-47页 |
| ·16S rDNA 基因序列 | 第47-56页 |
| 3 结果与分析 | 第56-69页 |
| ·菌种初筛 | 第56-57页 |
| ·菌种复筛 | 第57-59页 |
| ·种龄的确定 | 第57页 |
| ·尿激酶标准曲线 | 第57-58页 |
| ·复筛结果 | 第58-59页 |
| ·感官评价 | 第59-60页 |
| ·菌株的培养特征 | 第60-62页 |
| ·个体形态 | 第60-61页 |
| ·菌落形态 | 第61-62页 |
| ·生理生化特征 | 第62-64页 |
| ·菌株N391 的16S RDNA 鉴定 | 第64-69页 |
| ·菌落PCR 的扩增 | 第64页 |
| ·16S RDNA 与PMD18-T 载体的连接及重组质粒向大肠杆菌中的转化 | 第64-65页 |
| ·重组质粒的酶切鉴定 | 第65-66页 |
| ·16S RDNA 序列测定及分析 | 第66-69页 |
| 4 讨论 | 第69-71页 |
| ·纳豆激酶酶活的测定方法 | 第69页 |
| ·筛选培养基筛选结果的比较 | 第69-70页 |
| ·筛选菌株的形态、生理生化特征 | 第70页 |
| ·16S rRNA 序列的鉴定 | 第70-71页 |
| ·筛选菌株的安全性 | 第71页 |
| 5 结论 | 第71-72页 |
| 6 实验进一步的研究方向 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-83页 |
| 附录 | 第83-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第88页 |