| 独创声明 | 第1页 |
| 学位论文版权使用授权书 | 第9-10页 |
| 中文摘要 | 第10-11页 |
| 英文摘要 | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-20页 |
| ·研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| ·国内外关于农业物料力学流变学特性及基础物理性质的研究现状 | 第14-19页 |
| ·国外研究现状 | 第15-16页 |
| ·国内研究现状 | 第16-18页 |
| ·国内外关于马铃薯育种及深加工产品的现状 | 第18-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 2 材料设备与方法 | 第20-25页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验样品 | 第20页 |
| ·试样准备 | 第20-21页 |
| ·试验设备与试验装置的设计 | 第21-23页 |
| ·试验设备与仪器的配置 | 第21-22页 |
| ·非接触式变形测量试验装置的设计 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·物料的单轴压缩试验 | 第23页 |
| ·物料的松弛试验 | 第23-24页 |
| ·完整薯的破坏试验 | 第24页 |
| ·试验研究方案 | 第24-25页 |
| 3 马铃薯基础物理特性参数研究及其应用 | 第25-33页 |
| ·试样的初始条件 | 第25页 |
| ·马铃薯的形状及尺寸确定 | 第25-28页 |
| ·引言 | 第25-26页 |
| ·试验装置及视觉系统 | 第26页 |
| ·摄像装置的调整与系统标定 | 第26页 |
| ·完整薯三维图像的摄取与图像预处理 | 第26-27页 |
| ·马铃薯三维尺寸及形状分析 | 第27-28页 |
| ·马铃薯的深加工类型确定 | 第28-32页 |
| ·距离判别 | 第28-31页 |
| ·判别结果分析 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 4 马铃薯力学流变学性质的试验研究 | 第33-54页 |
| ·马铃薯试样压缩特性的试验研究 | 第33-45页 |
| ·试验条件步骤及理论分析 | 第33-35页 |
| ·马铃薯压缩特性的力学指标 | 第35-39页 |
| ·马铃薯泊松比的研究 | 第39-42页 |
| ·各压缩力学指标的方差分析及检验 | 第42-43页 |
| ·不同区间对马铃薯压缩力学指标的影响 | 第43-45页 |
| ·马铃薯松弛流变特性的试验研究 | 第45-53页 |
| ·理论分析 | 第45-47页 |
| ·马铃薯松弛的流变特性指标 | 第47-50页 |
| ·各松弛力学指标的方差分析及检验 | 第50-51页 |
| ·不同区间对马铃薯松弛力学指标的影响 | 第51-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 5 熟马铃薯力学流变学性质的试验研究 | 第54-65页 |
| ·试验条件与试验步骤 | 第54-55页 |
| ·试验条件 | 第54页 |
| ·试验步骤 | 第54-55页 |
| ·熟马铃薯标准试样松弛流变特性的试验结果与分析 | 第55-60页 |
| ·熟马铃薯标准试样松弛的流变特性指标 | 第55-57页 |
| ·各松弛特性指标的方差分析及检验 | 第57-58页 |
| ·蒸煮时间对马铃薯试样松弛特性的影响 | 第58页 |
| ·不同品种蒸煮马铃薯的显微图像 | 第58-60页 |
| ·鲜食用马铃薯的有关品质评价 | 第60-64页 |
| ·典型相关分析 | 第60-61页 |
| ·熟马铃薯口感评价 | 第61-62页 |
| ·各指标的典型相关分析 | 第62-64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 6 完整马铃薯基本物理参数及力学特性试验研究 | 第65-72页 |
| ·马铃薯基本物理参数的测定 | 第65页 |
| ·马铃薯力学特性试验研究 | 第65-69页 |
| ·理论分析 | 第65-68页 |
| ·试验条件与试验步骤 | 第68-69页 |
| ·完整马铃薯挤压特性的试验结果与分析 | 第69-70页 |
| ·完整马铃薯挤压特性的力学指标 | 第69-70页 |
| ·各挤压力学指标的方差分析及检验 | 第70页 |
| ·小结 | 第70-72页 |
| 7 马铃薯块茎基本物理参数及力学—流变学特性应用探讨 | 第72-74页 |
| ·形状与尺寸在生产、加工和相关机械设计上的应用 | 第72页 |
| ·力学—流变学特性在机械损伤、品质评价及产品分级上的应用 | 第72-74页 |
| 8 结论 | 第74-76页 |
| ·主要结论 | 第74-75页 |
| ·研究特色 | 第75页 |
| ·不足之处 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
| 附录A 试验中编译的部分程序 | 第80-87页 |
| 附录B 部分力学—流变学测量数据 | 第87-89页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第89页 |
