| 致谢 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 前言 | 第9-11页 |
| 第一节 HACCP体系的概述 | 第11-18页 |
| 一、 HACCP体系的涵义 | 第11页 |
| 二、 HACCP体系的七个运作原理 | 第11-13页 |
| 三、 HACCP 体系的运作特征 | 第13-14页 |
| 四、 HACCP与其他管理体系的关系 | 第14-17页 |
| 五、 实行HACCP体系的目的和意义 | 第17-18页 |
| 第二节 HACCP体系的运用及对国际贸易的影响 | 第18-24页 |
| 一、 HACCP在国际经济组织中的运用情况 | 第18-19页 |
| 二、 HACCP体系在各国运用的情况 | 第19-24页 |
| 第三节 中国实施HACCP体系的必要性及影响 | 第24-29页 |
| 一、 中国食品安全问题对食品出口的阻碍 | 第24-27页 |
| 二、 中国食品业建立HACCP体系的必要性 | 第27-29页 |
| 第四节 HACCP体系在中国的发展 | 第29-37页 |
| 一、 中国推行HACCP体系的回顾 | 第29-33页 |
| 二、 中国实施HACCP体系的成功案例 | 第33-37页 |
| 第五节 关于中国发展HACCP体系的建议 | 第37-42页 |
| 一、 中国推行HACCP体系的限制条件 | 第37-39页 |
| 二、 关于中国推行HACCP体系的建议 | 第39-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 附录1图1:食品安全控制体系的构造形成和各层次的工作量关系 | 第43页 |
| 附录2世界主要食品进出口统计表 | 第43-50页 |
| 尾注 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |