甘薯功能性成份研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-20页 |
| ·引言 | 第8-9页 |
| ·甘薯 | 第9-16页 |
| ·色素 | 第9-12页 |
| ·膳食纤维 | 第12-15页 |
| ·糖蛋白 | 第15-16页 |
| ·研究思路与工作重点 | 第16-20页 |
| ·立题依据 | 第16-18页 |
| ·研究方法与工作重点 | 第18-20页 |
| 第二章 甘薯紫色素 | 第20-36页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·甘薯紫色素的提取及稳定性研究 | 第20-30页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-30页 |
| ·甘薯水溶性紫色素清除自由基作用研究 | 第30-36页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| 第三章 甘薯可溶性膳食纤维研究 | 第36-44页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·可溶性膳食纤维的提取 | 第36-43页 |
| ·仪器设备 | 第36页 |
| ·化学试剂 | 第36页 |
| ·实验材料 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·结果 | 第37-40页 |
| ·讨论 | 第40-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第四章 甘薯糖蛋白的提取及功能研究 | 第44-53页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·甘薯糖蛋白的提取 | 第44-48页 |
| ·实验材料和仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·实验结果 | 第46-48页 |
| ·甘薯糖蛋白的功能研究 | 第48-53页 |
| ·Ames抗突变实验 | 第48-50页 |
| ·实验材料 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50页 |
| ·体外抗肿瘤作用研究 | 第50-53页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第62页 |
