| 提要 | 第1-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-41页 |
| ·表面活性剂概述 | 第9-11页 |
| ·表面活性剂定义、分子结构特点和种类 | 第9-10页 |
| ·表面活性剂的发展趋势 | 第10-11页 |
| ·天然表面活性剂含义与分类 | 第11-14页 |
| ·糖基类表面活性剂 | 第12-13页 |
| ·糖基类表面活性剂的特点及应用范围 | 第13-14页 |
| ·蔗糖酯表面活性剂 | 第14-21页 |
| ·蔗糖酯表面活性剂的发展简史 | 第14-16页 |
| ·蔗糖酯表面活性剂的理化性质及合成方法简述 | 第16-20页 |
| ·传统的糖酯合成方法小结 | 第20-21页 |
| ·4-二甲氨基吡啶催化的酯化反应 | 第21-25页 |
| ·DMAP 的催化机理 | 第22-23页 |
| ·DMAP 催化剂的优点 | 第23页 |
| ·DMAP 催化的有机反应类型 | 第23-25页 |
| ·酶催化糖酯的合成 | 第25-34页 |
| ·酶的性质及催化合成糖酯的优越性 | 第25-27页 |
| ·脂肪酶的结构特点及催化机理 | 第27-29页 |
| ·有机介质中的酶催化及反应优势 | 第29-30页 |
| ·影响有机介质中酶催化反应的因素 | 第30-32页 |
| ·酶催化糖酯合成的方法 | 第32-34页 |
| ·糖酯的分离、提纯及分析方法 | 第34-35页 |
| ·论文的设计思想、目的和意义 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 第二章 实验仪器及试剂 | 第41-43页 |
| 第三章 DMAP 催化蔗糖硬脂酸酯的合成 | 第43-63页 |
| ·DMAP 催化蔗糖硬脂酸酯的合成 | 第43-45页 |
| ·DMAP 催化蔗糖硬脂酸酯的反应方程式 | 第43-44页 |
| ·分子筛活化 | 第44页 |
| ·蔗糖的干燥 | 第44页 |
| ·有机溶剂脱水 | 第44页 |
| ·反应过程 | 第44页 |
| ·粗产物的后处理 | 第44-45页 |
| ·蔗糖硬脂酸酯的分析和检测 | 第45-52页 |
| ·薄层色谱法 | 第45-50页 |
| ·IR 光谱法 | 第50-51页 |
| ·用MS 对产品进行检测 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-60页 |
| ·正交实验因素选择 | 第52-55页 |
| ·DMAP 催化合成蔗糖硬脂酸酯的影响因素研究 | 第55-60页 |
| ·反应过程中各原料的定性分析 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 第四章 CAL-B 酶催化蔗糖硬脂酸酯的合成 | 第63-76页 |
| ·CAL-B 酶催化蔗糖硬脂酸酯的合成 | 第63-65页 |
| ·反应方程式 | 第63页 |
| ·反应条件 | 第63-64页 |
| ·反应过程 | 第64页 |
| ·粗产物的后处理 | 第64-65页 |
| ·结果和讨论 | 第65-70页 |
| ·正交实验因素选择 | 第65-67页 |
| ·CAL-B 酶催化合成蔗糖硬脂酸酯的影响因素研究 | 第67-70页 |
| ·反应体系中水的含量对CAL-B 催化蔗糖硬脂酸酯产率的影响. | 第70-72页 |
| ·蔗糖硬脂酸酯的分离、提纯研究 | 第72-73页 |
| ·产品的分析和检测 | 第73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-76页 |
| 第五章 蔗糖月桂酸酯、棕榈酸酯的合成 | 第76-87页 |
| ·蔗糖月桂酸酯的合成 | 第76-82页 |
| ·反应原料月桂酸甲酯的制备 | 第76-77页 |
| ·DMAP 催化合成蔗糖月桂酸酯 | 第77-80页 |
| ·CAL-B 酶催化合成蔗糖月桂酸酯 | 第80-82页 |
| ·蔗糖棕榈酸酯的合成 | 第82-85页 |
| ·反应原料棕榈酸甲酯的制备 | 第82页 |
| ·DMAP 催化合成蔗糖棕榈酸酯 | 第82-85页 |
| ·本章小结 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-87页 |
| 第六章 葡萄糖月桂酸酯的合成 | 第87-93页 |
| ·无定形葡萄糖的制备 | 第87页 |
| ·DMAP 催化葡萄糖月桂酸酯的合成 | 第87-89页 |
| ·反应方程式 | 第87-88页 |
| ·实验过程 | 第88-89页 |
| ·产品的分析和检测 | 第89页 |
| ·葡萄糖月桂酸酯的产率 | 第89页 |
| ·CAL-B 酶催化葡萄糖月桂酸酯的合成 | 第89-91页 |
| ·实验过程 | 第89-91页 |
| ·产品的分析和检测 | 第91页 |
| ·葡萄糖月桂酸酯的产率 | 第91页 |
| ·本章小结 | 第91页 |
| 参考文献 | 第91-93页 |
| 结论 | 第93-98页 |
| 中文摘要 | 第98-100页 |
| Abstract | 第100-102页 |
| 致谢 | 第102页 |