市售蔬果中毒死蜱农药残留风险评估的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 前言 | 第10-14页 |
| 1 农药残留的危害 | 第10页 |
| 2 农药在人类的农业生产中起重要作用 | 第10-11页 |
| 3 对农药残留风险的错误认识 | 第11-12页 |
| 4 食品中农药残留的风险评估 | 第12页 |
| 5 研究目的 | 第12-14页 |
| 第一部分 毒死蜱的危害识别和剂量反应关系 | 第14-22页 |
| 1 毒死蜱介绍 | 第14页 |
| 2 毒死蜱的物理化学特征 | 第14-15页 |
| 3 作用机制 | 第15页 |
| 4 代谢 | 第15-16页 |
| 5 急性毒性 | 第16-18页 |
| 6 发育毒性 | 第18-19页 |
| 7 神经毒性 | 第19-20页 |
| 8 遗传毒性 | 第20页 |
| 9 致癌性 | 第20页 |
| 10 毒理学评价 | 第20-22页 |
| 第二部分 市售蔬果中毒死蜱农药残留的监测 | 第22-31页 |
| 1 材料与方法 | 第22-26页 |
| 2 蔬菜中毒死蜱的残留监测结果分析 | 第26-28页 |
| 3 水果中毒死蜱的残留监测结果分析 | 第28-31页 |
| 第三部分 市售蔬果中毒死蜱的暴露评估 | 第31-35页 |
| 1 上海市居民蔬果的摄入量 | 第31-32页 |
| 2 市售蔬果中毒死蜱未检出数据的处理 | 第32页 |
| 3 市售蔬菜中毒死蜱摄入量概率分布 | 第32-33页 |
| 4 市售水果中毒死蜱摄入量概率分布 | 第33-34页 |
| 5 市售蔬果中毒死蜱摄入量 | 第34-35页 |
| 第四部分 市售蔬果中毒死蜱的风险描述 | 第35-38页 |
| 1 市售蔬菜中毒死蜱对人体健康的风险评估 | 第35-36页 |
| 2 市售水果中毒死蜱农药残留的风险评估 | 第36-37页 |
| 3 市售蔬果中毒死蜱的对人体健康的风险评估 | 第37页 |
| 4 考虑加工因素 | 第37-38页 |
| 第五部分 风险评估的结论和不确定性 | 第38-41页 |
| 1 市售蔬果中毒死蜱的风险评估结论 | 第38-39页 |
| 2 风险评估不确定性的讨论 | 第39-41页 |
| 第六部分 市售蔬果中毒死蜱农药残留的风险管理建议 | 第41-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 缩略语表 | 第49-50页 |
| 附录 | 第50-56页 |
| 农药残留膳食风险评估的研究进展 | 第56-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 已发表文章 | 第66-67页 |
