| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-22页 |
| ·茶叶主要品质特征成分 | 第10-16页 |
| ·生物碱 | 第10-11页 |
| ·茶多酚 | 第11-13页 |
| ·糖类 | 第13-14页 |
| ·氨基酸 | 第14-15页 |
| ·芳香物质 | 第15-16页 |
| ·代谢组学 | 第16-22页 |
| ·定义及特点 | 第16-17页 |
| ·代谢组学研究方法 | 第17-20页 |
| ·代谢组学与其他组学的区别和联系 | 第20页 |
| ·代谢组学研究中存在的问题及发展趋势 | 第20-22页 |
| 2 引言 | 第22-24页 |
| ·研究目的和意义 | 第22页 |
| ·研究内容和技术路线 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·技术路线 | 第23页 |
| ·课题来源 | 第23-24页 |
| 3 材料与方法 | 第24-30页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·实验药品 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-30页 |
| ·茶叶有机相提取物的代谢谱分析 | 第25-26页 |
| ·茶叶水相提取物的代谢谱分析 | 第26-27页 |
| ·氨基酸的定性定量分析 | 第27-28页 |
| ·儿茶素、咖啡碱和黄酮的定性定量分析 | 第28-30页 |
| 4 结果与分析 | 第30-63页 |
| ·茶鲜叶有机相提取物的代谢谱分析 | 第30-42页 |
| ·茶鲜叶有机相提取物的测定 | 第30-37页 |
| ·有机相提取物代谢谱分析的方法学考察 | 第37页 |
| ·有机相提取物GC-MS 数据的多元统计分析 | 第37-42页 |
| ·茶鲜叶水相提取物的代谢谱分析. | 第42-50页 |
| ·水相提取物的衍生化处理及GC、GC-MS 分析 | 第42-47页 |
| ·水相提取物的代谢谱分析的方法学考察 | 第47页 |
| ·水相提取物GC-MS 数据的多元统计分析 | 第47-50页 |
| ·氨基酸的定性定量分析 | 第50-58页 |
| ·标准曲线 | 第50-51页 |
| ·不同光质处理茶鲜叶样品中主要氨基酸组分的动态变化 | 第51-57页 |
| ·多元统计分析 | 第57-58页 |
| ·儿茶素、生物碱和黄酮类化合物的定性定量分析 | 第58-63页 |
| ·标准曲线的制作 | 第58页 |
| ·不同生育期茶鲜叶中儿茶素、生物碱和黄酮类化合物的动态变化 | 第58-63页 |
| 5 结论与讨论 | 第63-66页 |
| ·结论 | 第63-64页 |
| ·讨论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |