| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 文献综述 | 第11-18页 |
| 1 河蟹体色及虾青素代谢 | 第11-12页 |
| 1.1 河蟹体色研究概况 | 第11-12页 |
| 1.2 河蟹体内虾青素的代谢 | 第12页 |
| 2 河蟹氧化应 | 第12-14页 |
| 2.1 氧化应激 | 第12-13页 |
| 2.2 抗氧化应激 | 第13-14页 |
| 3 诱导河蟹氧化应激的环境因子 | 第14-16页 |
| 3.1 pH 胁迫 | 第14页 |
| 3.2 低溶解氧胁迫 | 第14页 |
| 3.3 温度胁迫 | 第14-15页 |
| 3.4 氨氮胁迫 | 第15页 |
| 3.5 重金属胁迫 | 第15-16页 |
| 3.6 光照影响 | 第16页 |
| 4 河蟹的胁迫与免疫 | 第16-17页 |
| 5 河蟹池塘养殖与湖泊养殖 | 第17页 |
| 6 本试验的研究目的和意义 | 第17-18页 |
| 6.1 研究目的 | 第17页 |
| 6.2 研究意义 | 第17-18页 |
| 实验一：异常 pH 影响中华绒螯蟹的抗氧化能力及虾青素的沉积 | 第18-32页 |
| 1 材料方法 | 第18-20页 |
| 1.1 河蟹饲养 | 第18-19页 |
| 1.2 血淋巴采集与抗氧化活力分析 | 第19页 |
| 1.3 血细胞密度测定（THC） | 第19页 |
| 1.4 头胸甲中虾青素的提取及测定 | 第19-20页 |
| 1.5 试验数据的统计与分析 | 第20页 |
| 2 结果 | 第20-29页 |
| 2.1 头胸甲中虾青素含量 | 第20-22页 |
| 2.2 抗氧化酶活性 | 第22-27页 |
| 2.3 血细胞密度（THC） | 第27-29页 |
| 3 讨论 | 第29-32页 |
| 实验二：低氧影响中华绒螯蟹的抗氧化能力及虾青素的沉积 | 第32-40页 |
| 1 材料方法 | 第32-34页 |
| 1.1 河蟹饲养 | 第32-33页 |
| 1.2 血淋巴采集与抗氧化活力分析 | 第33页 |
| 1.3 血细胞密度测定（THC） | 第33页 |
| 1.4 头胸甲中虾青素的提取及测定 | 第33-34页 |
| 1.5 试验数据的统计与分析 | 第34页 |
| 2 结果 | 第34-38页 |
| 2.1 头胸甲中虾青素含量 | 第34-35页 |
| 2.2 抗氧化酶活性 | 第35-37页 |
| 2.3 血细胞密度（THC） | 第37-38页 |
| 3 讨论 | 第38-40页 |
| 实验三：光照对中华绒螯蟹的抗氧化能力及虾青素的沉积的研究 | 第40-46页 |
| 1 材料方法 | 第40-42页 |
| 1.1 河蟹饲养 | 第40-41页 |
| 1.2 血淋巴采集与抗氧化活力分析 | 第41页 |
| 1.3 头胸甲中虾青素的提取及测定 | 第41-42页 |
| 1.4 试验数据的统计与分析 | 第42页 |
| 2 结果 | 第42-44页 |
| 2.1 头胸甲中虾青素含量 | 第42-43页 |
| 2.2 抗氧化酶活性 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-46页 |
| 全文总结 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-58页 |
| 硕士就读期间发表及待发表文章 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
