| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-22页 |
| 1.1 中国大豆的供需现状 | 第14页 |
| 1.2 国产大豆的市场定位 | 第14页 |
| 1.3 中国大豆产区分布 | 第14-15页 |
| 1.4 大豆功能性成分及其营养保健功能 | 第15-17页 |
| 1.4.1 配糖体类 | 第15页 |
| 1.4.2 脂质类 | 第15-16页 |
| 1.4.3 碳水化合物类 | 第16页 |
| 1.4.4 维生素类 | 第16-17页 |
| 1.4.5 多肽类 | 第17页 |
| 1.5 大豆功能性成分的品种差异 | 第17-18页 |
| 1.6 环境因素对大豆功能性成分含量的影响 | 第18-20页 |
| 1.6.1 种植区域与播种期 | 第18页 |
| 1.6.2 温度 | 第18页 |
| 1.6.3 水分 | 第18-19页 |
| 1.6.4 光照 | 第19页 |
| 1.6.5 其它因素 | 第19-20页 |
| 1.7 本研究的目的与意义 | 第20-21页 |
| 1.8 技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-28页 |
| 2.1 研究材料 | 第22-23页 |
| 2.2 大豆营养成分的检测方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 异黄酮 | 第23页 |
| 2.2.2 皂苷 | 第23-24页 |
| 2.2.3 磷脂 | 第24页 |
| 2.2.4 膳食纤维 | 第24页 |
| 2.2.5 寡聚糖 | 第24-25页 |
| 2.2.6 生育酚 | 第25页 |
| 2.2.7 β-胡萝卜素与叶黄素 | 第25页 |
| 2.2.8 粗蛋白 | 第25页 |
| 2.2.9 粗脂肪 | 第25-26页 |
| 2.2.10 脂肪酸 | 第26页 |
| 2.3 气象数据及大豆生育时期信息获取方法 | 第26-27页 |
| 2.4 数据分析方法 | 第27页 |
| 2.5 Kriging作图方法 | 第27-28页 |
| 第三章 大豆功能性成分的品种差异 | 第28-34页 |
| 3.1 异黄酮 | 第28页 |
| 3.2 皂苷 | 第28-29页 |
| 3.3 磷脂 | 第29-30页 |
| 3.4 膳食纤维与寡聚糖 | 第30-31页 |
| 3.5 生育酚与类胡萝卜素 | 第31-32页 |
| 3.6 讨论 | 第32-33页 |
| 3.7 小结 | 第33-34页 |
| 第四章 中国大豆功能性成分的地理分布规律 | 第34-43页 |
| 4.1 中国大豆功能性成分的区域分布特点 | 第34-36页 |
| 4.1.1 异黄酮与皂苷 | 第34页 |
| 4.1.2 磷脂 | 第34-35页 |
| 4.1.3 膳食纤维与寡聚糖 | 第35页 |
| 4.1.4 生育酚与类胡萝卜素 | 第35-36页 |
| 4.2 中国大豆功能性成分与经纬度及海拔高度的关系 | 第36-37页 |
| 4.3 中国大豆功能性成分的地理分布规律 | 第37-41页 |
| 4.3.1 大豆异黄酮及皂苷的地理分布规律 | 第37页 |
| 4.3.2 大豆磷脂的地理分布规律 | 第37-38页 |
| 4.3.3 大豆膳食纤维及寡聚糖的地理分布规律 | 第38-39页 |
| 4.3.4 大豆生育酚及类胡萝卜素的地理分布规律 | 第39-41页 |
| 4.4 讨论 | 第41-42页 |
| 4.5 小结 | 第42-43页 |
| 第五章 气象因子对大豆功能性成分含量的影响 | 第43-53页 |
| 5.1 大豆功能性成分与气象因子的相关关系 | 第43-45页 |
| 5.2 大豆功能性成分含量与气象因子之间的通径分析 | 第45-46页 |
| 5.3 影响不同区域大豆功能性成分含量的主导气象因子分析 | 第46-49页 |
| 5.4 同一品种在不同地区的品质表现及其与气象因子的关系 | 第49页 |
| 5.5 讨论 | 第49-51页 |
| 5.6 小结 | 第51-53页 |
| 第六章 中国大豆功能性成分区划及品质区划整合方案 | 第53-64页 |
| 6.1 中国大豆功能性成分区划方案 | 第53-58页 |
| 6.1.1 北方春大豆高功能成分区(Ⅰ区) | 第53-55页 |
| 6.1.2 黄淮海夏大豆功能性成分均衡区(Ⅱ区) | 第55-56页 |
| 6.1.3 南方多作大豆高纤区(Ⅲ区) | 第56-58页 |
| 6.2 中国大豆品质区划整合方案 | 第58-60页 |
| 6.2.1 北方春大豆高油高功能成分区(Ⅰ区) | 第58-59页 |
| 6.2.2 黄淮夏大豆高蛋白区(Ⅱ区) | 第59页 |
| 6.2.3 南方多作大豆高蛋白高纤区(Ⅲ区) | 第59-60页 |
| 6.3 讨论 | 第60-63页 |
| 6.4 小结 | 第63-64页 |
| 第七章 全文结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 附表 | 第73-75页 |
| 附图 | 第75-77页 |
| 博士生期间发表论文 | 第77-78页 |
| 博士后期间发表论文 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-81页 |
| 作者简历 | 第81-82页 |
| 永久通讯地址 | 第82页 |
