| 致谢 | 第6-8页 |
| 缩略语表 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-27页 |
| 1.1 影响柑橘贮藏的主要因素 | 第16-18页 |
| 1.1.1 温度 | 第16页 |
| 1.1.2 湿度 | 第16-17页 |
| 1.1.3 贮藏气体成分 | 第17页 |
| 1.1.4 采后病害 | 第17-18页 |
| 1.2 柑橘物理防腐保鲜技术 | 第18-20页 |
| 1.2.1 热激处理 | 第18-19页 |
| 1.2.2 冷激处理 | 第19页 |
| 1.2.3 涂膜处理 | 第19页 |
| 1.2.4 辐射处理 | 第19-20页 |
| 1.2.5 高压静电场处理 | 第20页 |
| 1.2.6 气调贮藏 | 第20页 |
| 1.3 果实冰温贮藏技术研究现状 | 第20-25页 |
| 1.3.1 冰温保鲜技术的特点 | 第21页 |
| 1.3.2 冰温保鲜技术对果实品质的影响 | 第21-23页 |
| 1.3.3 果实冰温贮藏技术要点 | 第23-24页 |
| 1.3.4 果实冰温结合辅助措施采后贮藏 | 第24-25页 |
| 1.4 研究目标及内容 | 第25-27页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第25-26页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 冰温贮藏对温州蜜柑果实贮藏性的影响 | 第27-35页 |
| 2.1 实验材料 | 第27页 |
| 2.2 实验仪器与试剂 | 第27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 温州蜜柑果实冰点及过冷点 | 第27页 |
| 2.3.2 不同冰点调节剂和不同包装材料对温州蜜柑冰点、过冷点的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.3 温州蜜柑果实贮藏实验处理 | 第28页 |
| 2.3.4 果实贮藏期间腐烂率及货架期间腐烂率 | 第28页 |
| 2.3.5 果皮叶绿素及类胡萝卜素含量变化测定 | 第28-29页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第29页 |
| 2.4 结果与分析 | 第29-33页 |
| 2.4.1 温州蜜柑果实冰点及过冷点 | 第29-30页 |
| 2.4.2 不同冰点调节剂及不同包装材料对冰点及过冷点的影响 | 第30页 |
| 2.4.3 果实贮藏腐烂率 | 第30-32页 |
| 2.4.4 果实货架腐烂率 | 第32-33页 |
| 2.4.5 果皮叶绿素及类胡萝卜素含量变化测定 | 第33页 |
| 2.5 小结与讨论 | 第33-35页 |
| 第三章 冰温贮藏对温州蜜柑果实风味的影响 | 第35-43页 |
| 3.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.2 仪器与试剂 | 第35页 |
| 3.3 实验方法 | 第35-37页 |
| 3.3.1 果肉可溶性糖测定 | 第35页 |
| 3.3.2 果肉有机酸测定 | 第35-36页 |
| 3.3.3 果肉TSS测定 | 第36页 |
| 3.3.4 果肉水分测定测定 | 第36页 |
| 3.3.5 果实感官评价 | 第36-37页 |
| 3.3.6 数据分析 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-42页 |
| 3.4.1 果肉可溶性糖及TSS测定 | 第37-38页 |
| 3.4.2 果肉有机酸(柠檬酸、苹果酸)测定 | 第38-39页 |
| 3.4.3 冰温贮藏对果实总糖、总酸及糖酸比的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.4 果肉水分测定 | 第40页 |
| 3.4.5 果实感官评价 | 第40-42页 |
| 3.5 小结与讨论 | 第42-43页 |
| 第四章 冰温贮藏对温州蜜柑果实挥发性物质的影响 | 第43-52页 |
| 4.1 实验材料 | 第43页 |
| 4.2 仪器与试剂 | 第43页 |
| 4.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.3.1 果皮果肉电子鼻检测 | 第43页 |
| 4.3.2 果皮果肉挥发性物质GC-MS检测 | 第43-44页 |
| 4.3.3 数据分析方法 | 第44页 |
| 4.4 结果与分析 | 第44-51页 |
| 4.4.1 果皮电子鼻检测DFA分析 | 第44-45页 |
| 4.4.2 果肉电子鼻检测DFA分析 | 第45-46页 |
| 4.4.3 果皮挥发性物质GC-MS检测 | 第46-49页 |
| 4.4.4 果肉挥发性物质GC-MS检测 | 第49-51页 |
| 4.5 小结与讨论 | 第51-52页 |
| 第五章 温州蜜柑果实冰温贮藏机理初探 | 第52-61页 |
| 5.1 实验材料 | 第52页 |
| 5.2 仪器与试剂 | 第52页 |
| 5.3 实验方法 | 第52-55页 |
| 5.3.1 酶液提取 | 第52页 |
| 5.3.2 丙二醛(MDA)的测定 | 第52-53页 |
| 5.3.3 可溶性蛋白的测定 | 第53页 |
| 5.3.4 过氧化氢酶(CAT)的测定 | 第53页 |
| 5.3.5 过氧化物酶(POD)的测定 | 第53-54页 |
| 5.3.6 超氧化物歧化酶(SOD)测定 | 第54-55页 |
| 5.3.7 数据分析 | 第55页 |
| 5.4 结果与分析 | 第55-59页 |
| 5.4.1 丙二醛(MDA)的测定 | 第55-56页 |
| 5.4.2 可溶性蛋白的测定 | 第56页 |
| 5.4.3 超氧化物歧化酶(SOD)测定 | 第56-57页 |
| 5.4.4 过氧化物酶(POD)的测定 | 第57-58页 |
| 5.4.5 过氧化氢酶(CAT)的测定 | 第58-59页 |
| 5.5 小结与讨论 | 第59-61页 |
| 第六章 结论与展望 | 第61-62页 |
| 6.1 结论 | 第61页 |
| 6.2 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-72页 |
| 作者经历及在校期间所取得的科研成果 | 第72页 |
