| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1 草菇的概述 | 第11-12页 |
| ·命名、分布及分类地位 | 第11页 |
| ·营养价值及药用功效 | 第11页 |
| ·栽培现状及发展前景 | 第11-12页 |
| 2 食用菌贮藏保鲜技术研究进展 | 第12-17页 |
| ·气调保鲜在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第12-13页 |
| ·辐照在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第13-14页 |
| ·低温处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第14页 |
| ·涂膜保鲜在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第14-15页 |
| ·其他化学物质在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第15-16页 |
| ·室温臭氧处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第16页 |
| ·速冻保鲜和冷冻干燥保鲜在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第16-17页 |
| 3 食用菌采收后的变化 | 第17-20页 |
| ·呼吸作用的变化 | 第17-18页 |
| ·采后生理形态的变化 | 第18-19页 |
| ·采后酶活性的变化 | 第19-20页 |
| ·细胞膜透性的变化 | 第20页 |
| 4 分子水平的保鲜研究 | 第20-23页 |
| ·Northern印迹法 | 第21页 |
| ·微阵列法(microarray) | 第21-22页 |
| ·实时定量PCR技术 | 第22-23页 |
| 5 本研究的目的和内容 | 第23-25页 |
| 第二章 不同剂量电子束辐照对草菇贮藏效果研究 | 第25-31页 |
| 1 材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验材料及贮藏方法 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·测定指标与方法 | 第25-26页 |
| ·数据的差异性分析 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-28页 |
| ·不同剂量电子束辐照对草菇子实体外观的影响 | 第26页 |
| ·不同剂量电子束辐照对草菇子实体感官品质的影响 | 第26-27页 |
| ·不同剂量辐照对草菇子实体失重率的影响 | 第27页 |
| ·不同剂量辐照对草菇子实体硬度的影响 | 第27-28页 |
| 3 讨论 | 第28-29页 |
| 4 小结 | 第29-31页 |
| 第三章 不同薄膜包装材料对草菇采后生理生化的影响 | 第31-41页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31-32页 |
| ·测定指标与方法 | 第32-33页 |
| ·数据的差异性分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-38页 |
| ·不同膜包装对草菇子实体总体品质的影响 | 第33-35页 |
| ·不同膜包装对草菇子实体可溶性蛋白含量的影响 | 第35-36页 |
| ·不同膜包装对草菇子实体MDA含量的影响 | 第36页 |
| ·不同膜包装对草菇子实体酶活性的影响 | 第36-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| ·不同膜包装对草菇子实体的作用效果 | 第38页 |
| ·草菇子实体衰老过程中保护性酶活性和MDA含量的变化 | 第38-39页 |
| ·草菇子实体在贮藏期间的可溶性蛋白含量的变化 | 第39页 |
| 4 小结 | 第39-41页 |
| 第四章 不同膜打孔包装对草菇采后生理生化的影响 | 第41-49页 |
| 1 材料与方法 | 第41-42页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·指标测定 | 第41-42页 |
| ·数据的差异性分析 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-47页 |
| ·不同膜打孔包装对草菇子实体总体质量的影响 | 第42-44页 |
| ·不同膜打孔包装对草菇子实体可溶性蛋白含量的影响 | 第44-45页 |
| ·不同膜打孔包装对草菇子实体MDA含量的影响 | 第45页 |
| ·不同膜打孔包装对草菇子实体酶活性的影响 | 第45-47页 |
| 3 讨论 | 第47-48页 |
| ·不同膜打孔包装对草菇子实体的作用效果 | 第47页 |
| ·草菇子实体衰老过程中保护性酶活性和MDA含量的变化 | 第47-48页 |
| ·草菇子实体在贮藏期间的可溶性蛋白含量的变化 | 第48页 |
| ·草菇子实体在储藏期间蛋白酶活性的变化 | 第48页 |
| 4 小结 | 第48-49页 |
| 第五章 草菇采后蛋白酶的表达量研究 | 第49-67页 |
| 1 材料与方法 | 第49-54页 |
| ·仪器、材料、试剂 | 第49-50页 |
| ·方法 | 第50-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-64页 |
| ·RNA质量的检验 | 第54-55页 |
| ·标准品的制备 | 第55-57页 |
| ·标准品的构建 | 第57-59页 |
| ·丝氨酸蛋白酶表达量的定量测定 | 第59-64页 |
| 3 讨论 | 第64-65页 |
| 4 小结 | 第65-67页 |
| 全文总结 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 附录 | 第73-79页 |
| 致谢 | 第79-81页 |
| 攻读硕士学位期间申请专利 | 第81页 |