| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 引言 | 第13-23页 |
| 第一节 研究背景及意义 | 第13-14页 |
| 一、研究背景 | 第13-14页 |
| 二、研究意义 | 第14页 |
| 第二节 研究现状 | 第14-19页 |
| 一、农产品价值链研究 | 第14-15页 |
| 二、农产品价格波动研究 | 第15-16页 |
| 三、农产品价格传递研究 | 第16-17页 |
| 四、农产品价格风险研究 | 第17页 |
| 五、食品安全研究方面 | 第17-18页 |
| 六、文献评述 | 第18-19页 |
| 第三节 研究内容及方法 | 第19-21页 |
| 一、研究内容 | 第19-20页 |
| 二、研究方法 | 第20-21页 |
| 第四节 论文创新与不足 | 第21-23页 |
| 一、创新点 | 第21-22页 |
| 二、不足 | 第22-23页 |
| 第二章 相关理论基础 | 第23-29页 |
| 第一节 价值链理论 | 第23-24页 |
| 第二节 农产品价格波动理论 | 第24-26页 |
| 一、供求均衡理论 | 第24-25页 |
| 二、蛛网理论 | 第25-26页 |
| 第三节 风险管理理论 | 第26-28页 |
| 一、风险管理的含义 | 第26-27页 |
| 二、风险管理理论 | 第27-28页 |
| 第四节 消费者行为理论 | 第28-29页 |
| 第三章 肉类产品价格波动与传递分析 | 第29-45页 |
| 第一节 肉类产品价格波动分析 | 第29-35页 |
| 一、肉类产品价格波动特征分析 | 第29-32页 |
| 二、肉类产品价格波动原因分析 | 第32-35页 |
| 第二节 肉类产品价值链中价格传递分析 | 第35-41页 |
| 一、肉类产品价值链构成与价格传递的机理分析 | 第35-38页 |
| 二、肉类产品价值链价格传递实证分析 | 第38-41页 |
| 第三节 肉类产品价格波动与传递对生产企业的影响 | 第41-45页 |
| 第四章 肉类产品价值链中风险分析 | 第45-67页 |
| 第一节 肉类产品价值链供给端的风险分析 | 第45-57页 |
| 一、影响肉类产品价值链的风险因素与机理分析 | 第45-50页 |
| 二、层次分析模型建立与分析 | 第50-57页 |
| 三、结论 | 第57页 |
| 第二节 肉类产品价值链需求端的风险分析 | 第57-67页 |
| 一、影响肉类产品价值链需求端的风险因素 | 第57-60页 |
| 二、基于层次-模糊综合评价法的实证分析 | 第60-65页 |
| 三、结论 | 第65-67页 |
| 第五章 肉类产品生产企业化解风险的对策 | 第67-71页 |
| 第一节 充分认识肉类产品价格波动与传递规律 | 第67页 |
| 第二节 延长肉类生产企业价值链 | 第67页 |
| 第三节 提高肉类生产企业的技术和管理水平 | 第67-68页 |
| 第四节 建立食品安全可追溯体系 | 第68页 |
| 第五节 发展电子商务，扩大高质量肉类产品的生产规模 | 第68-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 附录 | 第79-95页 |
| 致谢 | 第95-97页 |
| 作者简历 | 第97-99页 |
| 学位论文数据集 | 第99页 |