| 缩写词表 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 1. 前言 | 第13-20页 |
| ·果实风味形成——糖、酸变化的相关研究 | 第13-14页 |
| ·果实色泽形成——类胡萝卜素代谢相关研究 | 第14-15页 |
| ·果实发育与成熟过程中的蛋白质组研究 | 第15-18页 |
| ·枇杷果实品质研究动态 | 第18-19页 |
| ·本研究的目的、意义及内容 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第19页 |
| ·本研究的主要内容及技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-32页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·枇杷果实品质形成过程中的生理生化研究 | 第21-24页 |
| ·可溶性糖、还原糖及蔗糖含量的测定 | 第21-22页 |
| ·有机酸含量测定 | 第22页 |
| ·总类胡萝卜素含量测定 | 第22-23页 |
| ·维生素C含量、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)及抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第23-24页 |
| ·枇杷果实品质形成过程中差异蛋白质组研究 | 第24-28页 |
| ·枇杷果肉蛋白质的提取 | 第24页 |
| ·蛋白质的裂解 | 第24页 |
| ·枇杷果肉蛋白质的定量 | 第24-25页 |
| ·蛋白质的双向凝胶电泳 | 第25-27页 |
| ·第一向等电聚焦 | 第25-26页 |
| ·胶条平衡 | 第26页 |
| ·第二向SDS-PAGE电泳 | 第26-27页 |
| ·染色与脱色 | 第27页 |
| ·凝胶图像的扫描即软件分析 | 第27页 |
| ·差异蛋白点的酶解 | 第27页 |
| ·差异蛋白点的质谱鉴定及数据库检索 | 第27-28页 |
| ·枇杷品质形成过程中相关基因的转录水平研究 | 第28-32页 |
| ·枇杷果实总RNA提取及完整性检测 | 第28页 |
| ·cDNA第一链合成 | 第28-29页 |
| ·RT-PCR | 第29-31页 |
| ·Real-Time PCR | 第31-32页 |
| 3. 结果与分析 | 第32-55页 |
| ·枇杷果实品质形成过程中的生理生化变化 | 第32-36页 |
| ·可溶性总糖、还原糖和蔗糖含量的变化 | 第32-33页 |
| ·有机酸含量变化 | 第33-34页 |
| ·类胡萝卜素总含量变化 | 第34页 |
| ·维生素C含量、抗坏血酸过氧化物酶(APX)及脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性变化 | 第34-36页 |
| ·枇杷果实品质形成过程中的蛋白质组分析 | 第36-52页 |
| ·蛋白表达图谱分析 | 第36-38页 |
| ·枇杷品质形成过程中果肉差异蛋白质的质谱鉴定结果及功能分析 | 第38-52页 |
| ·枇杷果实品质形成过程中相关基因的转录水平研究 | 第52-55页 |
| ·RNA质量检测及浓度测定 | 第52-53页 |
| ·相关基因的RT-PCR分析 | 第53-54页 |
| ·相关基因的Real-time PCR分析 | 第54-55页 |
| 4. 讨论 | 第55-66页 |
| ·糖代谢相关蛋白与枇杷果实品质形成的关系 | 第55-56页 |
| ·三羧酸循环及能量代谢相关蛋白与枇杷果实品质形成的关系 | 第56-58页 |
| ·类胡萝卜素代谢相关蛋白与枇杷果实品质形成的关系 | 第58-60页 |
| ·维生素C循环代谢相关蛋白与枇杷果实品质形成的关系 | 第60-62页 |
| ·乙烯形成相关蛋白与枇杷果实品质形成的关系 | 第62-64页 |
| ·枇杷果实品质形成过程中其它蛋白的调控作用 | 第64-66页 |
| 5. 总结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
