乳化剂替代部分油脂对肉鸡胴体品质、肌肉成分和脂类代谢的影响
| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 第1章 文献综述 | 第7-18页 |
| ·油脂概述 | 第8-12页 |
| ·油脂的功能 | 第8-9页 |
| ·油脂在家禽上的研究 | 第9-11页 |
| ·家禽对油脂的消化和利用 | 第11-12页 |
| ·乳化剂的研究进展 | 第12-16页 |
| ·乳化剂的定义 | 第12页 |
| ·乳化剂的的作用机理 | 第12页 |
| ·乳化剂的种类 | 第12-14页 |
| ·乳化剂的用量 | 第14-15页 |
| ·乳化剂在家禽生产中的应用 | 第15-16页 |
| ·本研究的目的意义及技术路线 | 第16-18页 |
| 第2章 乳化剂对肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响 | 第18-24页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·试验动物 | 第18-19页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-22页 |
| ·乳化剂对肉鸡屠宰性能的影响 | 第21-22页 |
| ·乳化剂对肉鸡体脂分布的影响 | 第22页 |
| ·讨论 | 第22-23页 |
| ·小结 | 第23-24页 |
| 第3章 乳化剂对肉鸡肌肉品质的影响 | 第24-30页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·试验动物、试验日粮和试验设计 | 第24-25页 |
| ·样品采集与测定 | 第25页 |
| ·数据处理 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26页 |
| ·乳化剂对肉鸡胸肌品质的影响 | 第26页 |
| ·乳化剂对对肉鸡胸肌肌肉成分的影响 | 第26页 |
| ·讨论 | 第26-28页 |
| ·乳化剂对肉鸡肌肉成分的影响 | 第26-27页 |
| ·乳化剂对肉鸡胸肌营养成分含量的影响 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-30页 |
| 第4章 乳化剂对肉鸡脂类代谢和抗脂肪肝效应的影响 | 第30-34页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·试验动物、试验日粮和试验设计 | 第30-31页 |
| ·样品采集与测定 | 第31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-32页 |
| ·乳化剂对肉鸡血清脂类代谢的影响 | 第31-32页 |
| ·乳化剂对肉鸡抗脂肪肝效应的影响 | 第32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| ·乳化剂对肉鸡血清脂类代谢的影响 | 第32-33页 |
| ·乳化剂对肉鸡抗脂肪肝效应的影响 | 第33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第5章 结论 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第40页 |
