不同品种大豆的品质检测及大豆数据库的建立
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| ·大豆的起源与发展 | 第10页 |
| ·大豆的营养价值 | 第10-13页 |
| ·大豆中的抗营养因子 | 第13-14页 |
| ·我国大豆市场面临的机遇与挑战 | 第14页 |
| ·我国大豆的出路 | 第14-15页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16页 |
| ·本研究的主要内容 | 第16页 |
| ·本研究的创新点 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-29页 |
| ·试验材料 | 第17-19页 |
| ·试验方法 | 第19-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-61页 |
| ·不同大豆样品中蛋白质含量 | 第29-32页 |
| ·不同大豆样品中脂肪含量 | 第32-35页 |
| ·不同大豆样品中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸含量 | 第35-39页 |
| ·不同大豆样品中钙、铁含量 | 第39-43页 |
| ·不同大豆样品中磷含量 | 第43-47页 |
| ·不同大豆样品中水分含量 | 第47-50页 |
| ·不同大豆样品中总异黄酮含量 | 第50-54页 |
| ·不同大豆样品中脂肪氧化酶活性 | 第54-58页 |
| ·不同大豆品种品质性状间的相关性分析 | 第58-59页 |
| ·不同省份大豆检测指标差异性分析 | 第59-61页 |
| 4 讨论 | 第61-63页 |
| ·大豆的储存条件和储存时间对大豆品质的影响 | 第61页 |
| ·不同地区同一品种大豆品质的差异 | 第61页 |
| ·不同检测方法对大豆品质的影响 | 第61页 |
| ·本研究对大豆加工业的影响 | 第61-63页 |
| 5 结论 | 第63-65页 |
| ·不同大豆品种的品质分析与比较 | 第63-64页 |
| ·不同省份大豆品质的比较 | 第64页 |
| ·进一步工作设想 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 作者简介 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
