| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-19页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·选题依据及相关概念界定 | 第13-17页 |
| ·选题依据 | 第13-16页 |
| ·相关概念界定 | 第16-17页 |
| ·研究内容与方法 | 第17-18页 |
| ·技术原理 | 第17页 |
| ·研究内容和结构 | 第17-18页 |
| ·研究的创新 | 第18-19页 |
| 第2章 文献综述与食品安全可追溯体系的发展现状分析 | 第19-30页 |
| ·文献综述 | 第19-20页 |
| ·文献评论 | 第20页 |
| ·食品安全可追溯的相关法律法规 | 第20-23页 |
| ·国内相关法律法规 | 第20-21页 |
| ·国外食品安全立法 | 第21-23页 |
| ·食品安全可追溯系统发展现状分析 | 第23-30页 |
| ·国际发展现状 | 第23-26页 |
| ·发达国家食品可追溯制度的启示 | 第26-28页 |
| ·国内发展现状 | 第28页 |
| ·我国食品安全追溯体系建设存在的问题 | 第28-30页 |
| 第3章 食品安全可追溯系统的架构及实施方法 | 第30-37页 |
| ·食品安全可追溯系统的架构 | 第30-31页 |
| ·食品安全可追溯系统的组成要素 | 第30页 |
| ·食品供应链的环节组成 | 第30-31页 |
| ·食品安全可追溯体系的信息支撑系统 | 第31-32页 |
| ·食品安全可追溯体系构建的基础 | 第32-34页 |
| ·标志系统 | 第32-33页 |
| ·EAN·UCC系统组成及实施方法 | 第33-34页 |
| ·食品安全可追溯体系的实施方法 | 第34-37页 |
| ·食品安全可追溯系统生产流通阶段的实现 | 第35-36页 |
| ·食品安全可追溯系统信息传递和信息查询 | 第36-37页 |
| 第4章 Y市葡萄酒可追溯体系描述性统计分析 | 第37-42页 |
| ·Y全市食品生产监管情况 | 第37-38页 |
| ·葡萄酒生产情况分析 | 第38-41页 |
| ·对Y市葡萄酒企业监管工作的建议 | 第38-39页 |
| ·葡萄酒农残风险指标分析 | 第39-41页 |
| ·Y市葡萄酒可追溯体系中存在的问题 | 第41-42页 |
| 第5章 葡萄酒食品安全可追溯体系构建 | 第42-50页 |
| ·食品企业质量安全追溯管理系统 | 第42-46页 |
| ·质监部门用户 | 第42-44页 |
| ·企业用户 | 第44-46页 |
| ·现有系统的缺点 | 第46页 |
| ·葡萄酒产品可追溯体系构建 | 第46-48页 |
| ·标志系统 | 第46-48页 |
| ·数据存储系统、数据采集和传递系统、信息查询系统 | 第48页 |
| ·葡萄酒产品可追溯系统的优点 | 第48-50页 |
| 第6章 主要结论及政策性建议 | 第50-51页 |
| ·主要结论 | 第50页 |
| ·应对措施 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第54页 |