| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 前言 | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·研究背景，目的及意义 | 第8-10页 |
| ·食品安全研究文献综述 | 第10-14页 |
| ·食品安全的定义及范畴研究综述 | 第10-11页 |
| ·影响食品安全的因素及其内因 | 第11-12页 |
| ·解决食品安全问题的策略研究 | 第12-14页 |
| ·论文主要研究内容及其理论构架 | 第14-16页 |
| 第二章 我国食品安全问题研究 | 第16-30页 |
| ·各类典型食品安全事件概述 | 第16-17页 |
| ·食品安全问题的概念与涉及层面 | 第17-19页 |
| ·食品安全问题的原因探析 | 第19-22页 |
| ·食品安全问题中的相关理论研究 | 第22-28页 |
| ·食品供应链理论 | 第22-23页 |
| ·企业社会责任 | 第23-26页 |
| ·从众理论 | 第26-27页 |
| ·社会角色理论 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-30页 |
| 第三章 我国食品安全对社会的影响研究 | 第30-34页 |
| ·食品安全对人民生命健康、安全影响 | 第30页 |
| ·食品安全对社会诚信度的影响 | 第30-31页 |
| ·食品安全对社会稳定的影响 | 第31-32页 |
| ·食品安全对公共安全及国家未来安全影响 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第四章 食品安全“三位一体”的社会角色责任研究 | 第34-40页 |
| ·食品安全问题上的三个主要参与者角色分析 | 第34-35页 |
| ·食品企业在食品安全问题中的社会责任 | 第35-36页 |
| ·食品安全监管机构的责任与义务 | 第36-37页 |
| ·消费者 | 第37-38页 |
| ·食品安全问题上的角色失调 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第五章 食品安全控制体系建设研究 | 第40-47页 |
| ·食品安全控制责任机构建设 | 第40-44页 |
| ·完善我国食品安全控制的法规体系 | 第40-41页 |
| ·建立全面高效的食品安全监管组织体系 | 第41-43页 |
| ·加强食品安全问题执法力度 | 第43-44页 |
| ·食品企业质量控制体系建设 | 第44-45页 |
| ·消费者参与 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 第六章 食品安全风险监测和评估系统研究 | 第47-57页 |
| ·食品安全风险监测和评估研究情况介绍 | 第47-49页 |
| ·各种食品质量安全控制和管理体系 | 第49-53页 |
| ·质量管理体系标准 | 第49-50页 |
| ·危害分析与关键控制点 | 第50页 |
| ·良好生产规范 | 第50-51页 |
| ·卫生标准操作程序 | 第51-52页 |
| ·其他食品安全控制管理体系/方法 | 第52-53页 |
| ·构建以 HACCP 为核心的我国食品安全管理体系 | 第53-56页 |
| ·HACCP 的基本理论 | 第53-54页 |
| ·HACCP 在我国食品管理中的发展应用 | 第54-55页 |
| ·构建以 HACCP 为核心的我国食品安全管理体系的建议 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第七章 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 个人简历 | 第61页 |