| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-22页 |
| ·我国农药的污染状况 | 第11-12页 |
| ·食品中农药残留的来源 | 第12-13页 |
| ·农药的去除方法研究进展 | 第13-16页 |
| ·化学方法去除 | 第14页 |
| ·物理方法去除 | 第14-16页 |
| ·农药残留检测体系与安全性评价 | 第16-20页 |
| ·本试验研究的立题依据、目的和意义 | 第20-22页 |
| ·立题依据 | 第20-21页 |
| ·研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 菠菜中两种农药在家庭处理中的去除效果研究 | 第22-29页 |
| ·试验材料与设备 | 第22-23页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·供试试剂和溶液 | 第22-23页 |
| ·仪器和设备 | 第23页 |
| ·去除实验方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料的准备 | 第23页 |
| ·实验步骤 | 第23-24页 |
| ·残留分析方法 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-28页 |
| ·不同时间水浸泡对农药的去除效果 | 第25-26页 |
| ·浸泡后冲洗对农药的去除效果 | 第26页 |
| ·多次水浸洗对农药的去除效果 | 第26-27页 |
| ·洗涤剂对两种农药的去除效果 | 第27页 |
| ·沸水浸泡及炒煮对两种农药的去除效果 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 苹果中毒死蜱和氯氟氰菊酯的去除比较研究 | 第29-35页 |
| ·材料与方法 | 第29页 |
| ·供试水果 | 第29页 |
| ·供试药剂和溶液 | 第29页 |
| ·去除实验方法 | 第29-31页 |
| ·试验材料的制备 | 第29页 |
| ·实验步骤 | 第29-30页 |
| ·残留分析方法 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-34页 |
| ·水果贮藏中流水冲洗的去除效果 | 第31-32页 |
| ·浸饱后冲洗对农药的去除效果 | 第32-33页 |
| ·洗涤剂对两种农药的去除效果 | 第33页 |
| ·去皮处理的去除效果 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第四章 大米中两种农药的去除效果研究 | 第35-39页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·供试大米 | 第35页 |
| ·供试药剂和溶液 | 第35-36页 |
| ·去除实验方法 | 第36-37页 |
| ·试验材料的制备 | 第36页 |
| ·实验步骤 | 第36页 |
| ·残留分析方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-38页 |
| ·清水淘洗对大米上两种农药残留量的去除效果 | 第37页 |
| ·淘洗后蒸煮成米饭对大米上两种农药残留量的去除效果 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第五章 安全性比较研究 | 第39-44页 |
| ·农药残留毒性的评价 | 第39-40页 |
| ·对于长期通过食品摄入的农药的危险性分析 | 第39-40页 |
| ·通过食品摄入农药的短期性危险性分析 | 第40页 |
| ·家庭处理过程中两种农药在蔬菜、水果、粮食中的安全性比较 | 第40-43页 |
| ·家庭处理过程中两种农药在蔬菜中的安全性比较 | 第40-41页 |
| ·家庭处理过程中两种农药在水果中的安全性比较 | 第41-42页 |
| ·家庭处理过程中两种农药在粮食中的安全性比较 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第六章 全文结论 | 第44-46页 |
| 第七章 附录 | 第46-52页 |
| ·毒死蜱气相检测谱图 | 第46-49页 |
| ·氯氟氰菊酯气相检测谱图 | 第49-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简历 | 第57页 |