| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要(Abstract) | 第11-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-20页 |
| ·西湖龙井茶铅含量研究的重要性 | 第14-15页 |
| ·茶叶铅含量研究现状 | 第15-16页 |
| ·茶叶铅污染来源研究现状 | 第16-18页 |
| ·大气对茶叶铅含量的影响 | 第16-17页 |
| ·土壤对茶叶铅含量的影响 | 第17-18页 |
| ·加工对茶叶铅含量的影响 | 第18页 |
| ·茶叶铅污染治理技术研究现状及发展趋势 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-25页 |
| ·试验材料与方案 | 第20-22页 |
| ·西湖龙井茶铅含量调查 | 第20页 |
| ·大气对茶叶铅含量的影响 | 第20-21页 |
| ·西湖区茶园土壤和常用肥料铅含量调查 | 第21页 |
| ·土壤酸化改良对茶叶铅含量的影响 | 第21-22页 |
| ·采摘、加工和包装对西湖龙井茶铅含量的影响 | 第22页 |
| ·测定方法 | 第22-24页 |
| ·数据分析 | 第24-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-44页 |
| ·西湖龙井茶原料铅含量现状 | 第25-29页 |
| ·西湖龙井茶原料铅含量 | 第25-26页 |
| ·茶树不同部位和新梢铅含量的变化 | 第26页 |
| ·新梢铅含量的季节变化 | 第26-27页 |
| ·不同树龄茶树新梢铅含量的变化 | 第27-29页 |
| ·茶树成熟叶片铅含量对新梢铅含量的影响 | 第29页 |
| ·茶园大气对茶叶铅含量的影响 | 第29-35页 |
| ·大气铅浓度对茶叶铅含量的影响 | 第29-30页 |
| ·路边茶园大气铅浓度的水平分布及其对茶叶铅含量的影响 | 第30页 |
| ·茶园大气铅浓度的垂直分布 | 第30-31页 |
| ·天气对大气铅浓度的影响 | 第31-34页 |
| ·清洗对茶叶铅含量的影响 | 第34-35页 |
| ·土壤和肥料对茶叶铅含量的影响 | 第35-36页 |
| ·土壤对茶叶铅含量的影响 | 第35页 |
| ·西湖茶区常用肥料的铅含量状况 | 第35-36页 |
| ·土壤酸化改良对降低茶叶铅含量的效果 | 第36-39页 |
| ·土壤施用碳酸钙对土壤pH和有效铅含量的影响 | 第36页 |
| ·土壤施用碳酸钙对降低茶叶铅含量的效果 | 第36-38页 |
| ·施用碳酸钙对土壤铅组分的变化 | 第38-39页 |
| ·采摘、加工和包装对茶叶铅含量的影响 | 第39-44页 |
| ·采摘质量对西湖龙井茶铅含量的影响 | 第39-40页 |
| ·鲜叶摊放方式对西湖龙井茶铅含量的影响 | 第40-41页 |
| ·加工过程对西湖龙井茶铅含量的影响 | 第41-42页 |
| ·制茶油对西湖龙井茶铅含量的影响 | 第42页 |
| ·茶叶精制对西湖龙井茶质量的影响 | 第42-43页 |
| ·包装对西湖龙井茶铅含量的影响 | 第43-44页 |
| 第四章 讨论 | 第44-47页 |
| ·西湖龙井茶铅含量现状及发展趋 | 第44页 |
| ·西湖龙井茶铅污染主要来源 | 第44-45页 |
| ·茶叶铅含量对人体健康的影响 | 第45-47页 |
| 第五章 控制西湖龙井茶铅含量的技术措施及推广应用 | 第47-50页 |
| ·控制西湖龙井茶铅含量的技术措施 | 第47-49页 |
| ·公路边茶园种植防护林 | 第47页 |
| ·严重酸化土壤施用白云石粉 | 第47-48页 |
| ·采摘忌带鳞片、鱼叶和老叶 | 第48页 |
| ·改善鲜叶摊放和加工条件 | 第48页 |
| ·提高西湖龙井茶精制质量 | 第48-49页 |
| ·西湖龙井茶降铅技术的推广应用 | 第49-50页 |
| ·举办培训班，大力推广茶叶降铅技术 | 第49-50页 |
| ·分类指导，建立示范户(场)，提高推广的效果 | 第50页 |
| ·积极推广土壤降铅改良剂，方便使用 | 第50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54页 |