壳聚糖的生物改性及其应用研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-28页 |
| 1．1 壳聚糖的性质 | 第13-17页 |
| 1．1．1 壳聚糖的物理性质 | 第13-14页 |
| 1．1．2 壳聚糖的结构特征 | 第14-17页 |
| 1．2 壳聚糖的制备方法 | 第17-18页 |
| 1．3 壳聚糖的降解方法 | 第18-23页 |
| 1．3．1 酸降解法 | 第19-20页 |
| 1．3．2 氧化降解法 | 第20页 |
| 1．3．3 酶降解法 | 第20-23页 |
| 1．4 壳聚糖的应用 | 第23-26页 |
| 1．4．1 在食品工业中的应用 | 第23-24页 |
| 1．4．2 在日用化学方面的应用 | 第24-25页 |
| 1．4．3 在医药行业方面的应用 | 第25页 |
| 1．4．4 在环保方面的应用 | 第25页 |
| 1．4．5 在轻工业方面的应用 | 第25-26页 |
| 1．5 选题的目的及意义 | 第26-28页 |
| 第二章 脂肪酶降解壳聚糖的研究 | 第28-42页 |
| 2．1 实验仪器与试剂 | 第28-29页 |
| 2．2 实验方法 | 第29-31页 |
| 2．2．1 降解实验 | 第29页 |
| 2．2．2 酶活力的测定 | 第29-31页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第31-40页 |
| 2．3．1 试验过程粘度的变化 | 第31-32页 |
| 2．3．2 正交实验设计 | 第32-36页 |
| 2．3．3 以产量为指标的分析 | 第36-40页 |
| 2．4 脂肪酶活性的测定 | 第40页 |
| 2．5 产物的HLPC分析 | 第40-41页 |
| 2．6 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 木瓜蛋白酶降解壳聚糖的研究 | 第42-53页 |
| 3．1 实验仪器与试剂 | 第42-43页 |
| 3．2 实验方法 | 第43-45页 |
| 3．2．1 降解方法 | 第43-44页 |
| 3．2．2 酶活力的测定 | 第44-45页 |
| 3．3 结果与分析 | 第45-51页 |
| 3．3．1 试验过程粘度的变化 | 第45-46页 |
| 3．3．2 正交实验设计 | 第46-47页 |
| 3．3．3 多元线性拟和方程 | 第47-48页 |
| 3．3．4 脱乙酰度对产物粘度的影响 | 第48-49页 |
| 3．3．5 木瓜蛋白酶用量对产物粘度的影响 | 第49页 |
| 3．3．6 反应温度对产物粘度的影响 | 第49-50页 |
| 3．3．7 溶液的PH值对产物粘度的影响 | 第50-51页 |
| 3．3．8 最优化预报 | 第51页 |
| 3．4 酶活力的测定 | 第51页 |
| 3．5 产物的HLPC分析 | 第51-52页 |
| 3．6 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 溶菌酶降解壳聚糖的研究 | 第53-63页 |
| 4．1 实验仪器与试剂 | 第54页 |
| 4．2 实验方法 | 第54-56页 |
| 4．2．1 降解实验 | 第54-55页 |
| 4．2．2 酶活力的测定 | 第55-56页 |
| 4．3 结果与分析 | 第56-61页 |
| 4．3．1 正交实验设计 | 第56-57页 |
| 4．3．2 多元线性拟和方程 | 第57-58页 |
| 4．3．3 脱乙酰度对产物产量的影响 | 第58-59页 |
| 4．3．4 溶菌酶用量对产物产量的影响 | 第59页 |
| 4．3．5 反应温度对产物产量的影响 | 第59-60页 |
| 4．3．6 溶液的PH值对产物产量的影响 | 第60-61页 |
| 4．3．7 最优化预报 | 第61页 |
| 4．4 酶活力的测定 | 第61页 |
| 4．5 产物的HLPC分析 | 第61-62页 |
| 4．6 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 脱乙酰度和分子量的测定 | 第63-66页 |
| 5．1 脱乙酰度的测定 | 第63-64页 |
| 5．2 分子量的测定 | 第64-65页 |
| 5．2．1 粘均分子量的测定 | 第64页 |
| 5．2．2 还原糖法测定分子量 | 第64-65页 |
| 5．2．3 结果与讨论 | 第65页 |
| 5．3 本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 降解产物的抗氧化性研究 | 第66-71页 |
| 6．1 降解产物清除·OH的研究 | 第66-68页 |
| 6．1．1 实验仪器和试剂 | 第66页 |
| 6．1．2 实验方法 | 第66页 |
| 6．1．3 结果与分析 | 第66-68页 |
| 6．2 降解产物对猪油抗氧化性的研究 | 第68-70页 |
| 6．2．1 实验材料 | 第68页 |
| 6．2．2 抗氧化值的测定 | 第68-69页 |
| 6．2．3 结果与分析 | 第69-70页 |
| 6．3 结论 | 第70-71页 |
| 结论 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
