| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| ·油菜籽简介 | 第13页 |
| ·原花色素 | 第13-20页 |
| ·原花色素的来源与分布 | 第13-14页 |
| ·原花色素的结构与理化性质 | 第14页 |
| ·原花色素功能及应用 | 第14-17页 |
| ·原花色素提取与纯化研究现状 | 第17-19页 |
| ·原花色素的检测 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的目的意义及研究内容 | 第20-22页 |
| ·课题研究的目的意义 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 菜籽皮中主要成分及原花色素含量测定 | 第22-26页 |
| ·材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·检测方法 | 第23-25页 |
| ·水分测定 | 第23页 |
| ·蛋白质的测定 | 第23页 |
| ·含油量测定 | 第23-24页 |
| ·单宁含量的测定 | 第24页 |
| ·原花色素含量的测定 | 第24-25页 |
| ·植酸的测定 | 第25页 |
| ·硫代葡萄糖苷的测定 | 第25页 |
| ·菜籽皮主要成分测定结果与分析 | 第25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 菜籽皮原花色素提取工艺的研究 | 第26-37页 |
| ·材料与方法 | 第26页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·检测方法 | 第26页 |
| ·试验方案 | 第26-27页 |
| ·菜籽皮原花色素提取的单因素实验 | 第26-27页 |
| ·四因子二次回归旋转正交组合试验 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-36页 |
| ·溶剂种类及浓度对RSPC提取率的影响 | 第27-28页 |
| ·原料粒度对RSPC提取率的影响 | 第28页 |
| ·料液比对RSPC提取率的影响 | 第28页 |
| ·pH对RSPC提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·超声波处理时间对RSPC提取率的影响 | 第29-30页 |
| ·提取次数对RSPC提取率的影响 | 第30页 |
| ·四因子二次回归旋转正交组合设计实验结果分析 | 第30-35页 |
| ·RSPC粗品分析 | 第35页 |
| ·提取后剩余菜籽皮成分分析 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第四章 菜籽皮原花色素纯化工艺的研究 | 第37-48页 |
| ·材料与仪器 | 第37页 |
| ·试验方案 | 第37-40页 |
| ·有机溶剂萃取初步纯化 | 第37-38页 |
| ·大孔树脂吸附纯化 | 第38-39页 |
| ·菜籽皮原花色素的红外扫描光谱检测 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-47页 |
| ·有机溶剂初步纯化效果 | 第40页 |
| ·大孔树脂纯化效果 | 第40-45页 |
| ·菜籽皮原花色素的红外扫描光谱分析 | 第45-46页 |
| ·菜籽皮原花色素的HPLC分析 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第五章 菜籽皮原花色素体外抗氧化活性研究 | 第48-56页 |
| ·材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·材料与试剂 | 第48-49页 |
| ·仪器与设备 | 第49页 |
| ·检测方法 | 第49-51页 |
| ·菜籽皮原花色素稳定性研究 | 第49页 |
| ·菜籽皮原花色素还原力测定 | 第49页 |
| ·菜籽皮原花色素清除羟自由基能力的测定 | 第49-50页 |
| ·菜籽皮原花色素抗脂质体体系氧化能力的测定 | 第50-51页 |
| ·菜籽皮原花色素清除超氧阴离子自由基(O2~-·)能力的测定 | 第51页 |
| ·菜籽皮原花色素清除DPPH·自由基能力的测定 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-55页 |
| ·菜籽皮原花色素的稳定性研究 | 第51-52页 |
| ·菜籽皮原花色素还原力测定结果 | 第52页 |
| ·菜籽皮原花色素对HO·自由基的清除作用 | 第52-53页 |
| ·菜籽皮原花色素对脂质体体系的抗氧化作用 | 第53-54页 |
| ·菜籽皮原花色素对超氧阴离子自由基的清除作用 | 第54-55页 |
| ·菜籽皮原花色素对DPPH·自由基的清除作用 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第六章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |