| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 英文缩略词表 | 第10-11页 |
| 前言 | 第11-20页 |
| 1 香椿研究概况 | 第11-14页 |
| 2 太和香椿研究概况 | 第14-15页 |
| 3 黄酮类化合物研究概况 | 第15-19页 |
| 4 本论文的研究目与研究内容 | 第19-20页 |
| 第一部分 太和香椿总黄酮的提取及含量测定 | 第20-26页 |
| 一 材料与方法 | 第20-22页 |
| (一) 实验材料 | 第20-21页 |
| 1 主要试剂 | 第20页 |
| 2 主要仪器设备 | 第20-21页 |
| 3 主要试剂的配制 | 第21页 |
| (二) 实验方法 | 第21-22页 |
| 1 标准曲线的绘制 | 第21页 |
| 2 毛椿总黄酮含量的测定 | 第21页 |
| 3 不同提取方法的比较 | 第21页 |
| 4 酶解水提法的优化 | 第21-22页 |
| 5 不同品种香椿总黄酮含量的比较 | 第22页 |
| 二 结果 | 第22-25页 |
| 三 小结 | 第25-26页 |
| 第二部分 太和香椿槲皮素含量的测定 | 第26-33页 |
| 一 材料与方法 | 第26-28页 |
| (一) 实验材料 | 第26页 |
| 1 主要试剂 | 第26页 |
| 2 主要仪器设备 | 第26页 |
| 3 主要试剂的配制 | 第26页 |
| (二) 实验方法 | 第26-28页 |
| 1 色谱条件 | 第26页 |
| 2 总黄酮提取 | 第26-27页 |
| 3 总黄酮纯化 | 第27页 |
| 4 总黄酮的水解 | 第27页 |
| 5 槲皮素标准曲线的绘制 | 第27页 |
| 6 槲皮素含量测定 | 第27页 |
| 7 精密度实验 | 第27页 |
| 8 稳定性实验 | 第27页 |
| 9 重现性试验 | 第27-28页 |
| 10 回收率试验 | 第28页 |
| 二 结果 | 第28-31页 |
| 三 小结 | 第31-33页 |
| 第三部分 太和香椿腌制前后总黄酮与营养成分含量变化的研究 | 第33-42页 |
| 一 材料和方法 | 第33-38页 |
| (一) 实验材料 | 第33-35页 |
| 1 主要试剂 | 第33页 |
| 2 主要仪器设备 | 第33-34页 |
| 3 主要试剂的配制 | 第34-35页 |
| (二) 实验方法 | 第35-38页 |
| 1 香椿的处理 | 第35页 |
| 2 总黄酮含量的测定 | 第35页 |
| 3 蛋白质含量测定—考马斯亮蓝G-250法 | 第35-36页 |
| 4 可溶性糖含量测定—硫酸苯酚法 | 第36-37页 |
| 5 维生素C含量测定—氧化还原滴定法 | 第37-38页 |
| 二 结果 | 第38-41页 |
| 三 小结 | 第41-42页 |
| 第四部分 槲皮素对人胚肺二倍体成纤维细胞SOD活性的影响 | 第42-48页 |
| 一 材料和方法 | 第42-46页 |
| (一) 实验材料 | 第42-44页 |
| 1 主要试剂 | 第42页 |
| 2 主要仪器设备 | 第42-43页 |
| 3 主要试剂的配制 | 第43-44页 |
| (二) 实验方法 | 第44-46页 |
| 1 细胞培养及分组 | 第44页 |
| 2 SOD活性测定—黄嘌呤氧化法 | 第44-45页 |
| 3 MDA含量检测—TBA法 | 第45-46页 |
| 4 蛋白含量检测 | 第46页 |
| 二 结果 | 第46-47页 |
| 三 小结 | 第47-48页 |
| 讨论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55页 |