| 摘要 | 第4-8页 |
| abstract | 第8-11页 |
| 第一章 前言 | 第15-43页 |
| 1.1 乳酸及其应用 | 第15-18页 |
| 1.1.1 乳酸的化学结构及其他特性 | 第15-16页 |
| 1.1.2 乳酸的应用 | 第16-18页 |
| 1.2 乳酸的制备方法 | 第18-19页 |
| 1.2.1 化学合成法 | 第18-19页 |
| 1.2.2 酶合成法 | 第19页 |
| 1.2.3 微生物发酵法 | 第19页 |
| 1.3 乳酸发酵微生物 | 第19-23页 |
| 1.3.1 细菌 | 第19-22页 |
| 1.3.2 丝状真菌 | 第22页 |
| 1.3.3 酵母 | 第22-23页 |
| 1.4 乳酸菌基因组学研究 | 第23-32页 |
| 1.4.1 基因组概况 | 第29页 |
| 1.4.2 比较基因组学研究 | 第29-30页 |
| 1.4.3 代谢合成途径的基因组学研究 | 第30-32页 |
| 1.5 乳酸细菌发酵技术的研究 | 第32-41页 |
| 1.5.1 菌种育种 | 第32-35页 |
| 1.5.2 发酵培养基和发酵条件的优化 | 第35-37页 |
| 1.5.3 乳酸发酵工艺 | 第37-41页 |
| 1.6 本文的立论依据和意义 | 第41-43页 |
| 1.6.1 本文研究的目的和意义 | 第41-42页 |
| 1.6.2 本文研究的内容 | 第42-43页 |
| 第二章 材料和方法 | 第43-61页 |
| 2.1 材料 | 第43-45页 |
| 2.2 主要实验设备 | 第45-46页 |
| 2.3 方法 | 第46-61页 |
| 2.3.1 鼠李糖乳杆菌利用木薯淀粉产乳酸的发酵条件构建 | 第46-47页 |
| 2.3.2 鼠李糖乳杆菌D-乳酸脱氢酶敲除对乳酸产量的影响 | 第47-50页 |
| 2.3.3 鼠李糖乳杆菌的诱变和高产菌株的选育 | 第50-51页 |
| 2.3.4 鼠李糖乳杆菌的比较基因组学研究 | 第51-52页 |
| 2.3.5 鼠李糖乳杆菌产L-乳酸的转录组学研究 | 第52-61页 |
| 第三章 结果和分析 | 第61-115页 |
| 3.1 鼠李糖乳杆菌利用木薯淀粉产乳酸的发酵条件构建 | 第61-70页 |
| 3.1.1 种龄的确定 | 第61页 |
| 3.1.2 不同氮源对木薯淀粉发酵乳酸的影响 | 第61-62页 |
| 3.1.3 不同MgSO_4·7H_2O、MnSO_4浓度对木薯淀粉发酵乳酸的影响 | 第62-64页 |
| 3.1.4 不同接种量对木薯淀粉发酵乳酸的影响 | 第64-65页 |
| 3.1.5 不同CaCO_3对木薯淀粉发酵乳酸的影响 | 第65页 |
| 3.1.6 不同温度对木薯淀粉发酵乳酸的影响 | 第65-66页 |
| 3.1.7 不同pH值对木薯淀粉发酵乳酸的影响 | 第66-67页 |
| 3.1.8 Plackett-Burman设计筛选发酵培养基成分 | 第67-69页 |
| 3.1.9 发酵工艺优化对乳酸产量的影响 | 第69-70页 |
| 3.2 鼠李糖乳杆菌D-乳酸脱氢酶敲除对乳酸产量的影响 | 第70-77页 |
| 3.2.1 ldhD基因和Ter基因的克隆 | 第70-71页 |
| 3.2.2 重组自杀质粒pUC-ldhD-Ter的构建与鉴定 | 第71-72页 |
| 3.2.3 重组鼠李糖乳杆菌的鉴定结果 | 第72-73页 |
| 3.2.4 重组鼠李糖乳杆菌生长状况结果 | 第73-75页 |
| 3.2.5 D-乳酸脱氢酶基因敲除对鼠李糖乳杆菌发酵乳酸的影响 | 第75-77页 |
| 3.3 鼠李糖乳杆菌的诱变和高产菌株的选育 | 第77-82页 |
| 3.3.1 菌株诱变和筛选 | 第77页 |
| 3.3.2 菌株的L-乳酸发酵遗传稳定性 | 第77-78页 |
| 3.3.3 突变菌株的L-乳酸发酵性能 | 第78-81页 |
| 3.3.4 突变菌株的生长速率 | 第81-82页 |
| 3.4 鼠李糖乳杆菌的比较基因组学研究 | 第82-92页 |
| 3.4.1 鼠李糖乳杆菌JCM1553和鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60菌株的全基因组测序 | 第82-84页 |
| 3.4.2 鼠李糖乳杆菌JCM1553和SCT-10-10-60的基因组比较分析 | 第84-87页 |
| 3.4.3 鼠李糖乳杆菌JCM1553和鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60在L-乳酸代谢途径上的基因比较分析 | 第87-89页 |
| 3.4.4 SCT-10-10-60断裂基因 | 第89-92页 |
| 3.5 鼠李糖乳杆菌产L-乳酸的转录组学研究 | 第92-115页 |
| 3.5.1 鼠李糖乳杆菌JCM1553和菌SCT-10-10-60的转录组测序 | 第92-93页 |
| 3.5.2 鼠李糖乳杆菌JCM1553和SCT-10-10-60的转录组比较 | 第93-112页 |
| 3.5.3 鼠李糖乳杆菌JCM1553和SCT-10-10-60 L-乳酸合成途径相关基因表达差异分析 | 第112-115页 |
| 第四章 讨论 | 第115-124页 |
| 4.1 鼠李糖乳杆菌利用木薯淀粉产乳酸的发酵条件构建 | 第115-116页 |
| 4.2 鼠李糖乳杆菌D-乳酸脱氢酶敲除对乳酸产量的影响 | 第116-117页 |
| 4.3 鼠李糖乳杆菌的诱变和高产菌株的选育 | 第117-118页 |
| 4.4 鼠李糖乳杆菌的比较基因组学研究 | 第118-120页 |
| 4.5 鼠李糖乳杆菌产L-乳酸的转录组学研究 | 第120-124页 |
| 第五章 结论与展望 | 第124-132页 |
| 5.1 结论 | 第124-127页 |
| 5.1.1 鼠李糖乳杆菌利用木薯淀粉产乳酸的发酵条件构建 | 第124页 |
| 5.1.2 鼠李糖乳杆菌D-乳酸脱氢酶敲除对乳酸产量的影响 | 第124-125页 |
| 5.1.3 鼠李糖乳杆菌的诱变和高产菌株的选育 | 第125页 |
| 5.1.4 鼠李糖乳杆菌的比较基因组学研究 | 第125-126页 |
| 5.1.5 鼠李糖乳杆菌产L-乳酸的转录组学研究 | 第126-127页 |
| 5.2 展望 | 第127-132页 |
| 5.2.1 L-乳酸发酵工艺优化研究 | 第127-129页 |
| 5.2.2 鼠李糖乳杆菌L-乳酸发酵相关调控基因及菌株改造 | 第129-132页 |
| 参考文献 | 第132-148页 |
| 致谢 | 第148-149页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文和科研成果 | 第149页 |
