以白酒糟为基质进行酵母培养物的研究
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-21页 |
| 1.1 酵母培养物的概念 | 第10页 |
| 1.2 酵母培养物的研究历史 | 第10-11页 |
| 1.3 酵母培养物的营养特性 | 第11-12页 |
| 1.4 酵母培养物的功能及其作用机制 | 第12-16页 |
| 1.4.1 改善胃肠道菌群结构,提高动物生产性能 | 第12-14页 |
| 1.4.2 补充营养,改善消化功能 | 第14页 |
| 1.4.3 提高机体免疫力及抗病力 | 第14-15页 |
| 1.4.4 吸附霉毒,改善饲料品质 | 第15页 |
| 1.4.5 着色效应 | 第15页 |
| 1.4.6 保护环境 | 第15-16页 |
| 1.5 酵母培养物的应用效果 | 第16-18页 |
| 1.5.1 应用于反刍动物 | 第16-17页 |
| 1.5.2 应用于单胃(猪、禽)动物 | 第17页 |
| 1.5.3 应用于水产养殖 | 第17-18页 |
| 1.6 白酒糟的营养价值及应用现状 | 第18-20页 |
| 1.7 课题的立题依据和目的及意义 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 原料与设备 | 第21页 |
| 2.1.2 菌种 | 第21-22页 |
| 2.1.3 培养基 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-31页 |
| 2.2.1 酵母细胞活化方法 | 第22页 |
| 2.2.2 酵母细胞计数方法 | 第22页 |
| 2.2.3 氨基酸态氮含量的测定 | 第22-24页 |
| 2.2.4 酵母菌活性的检测 | 第24-25页 |
| 2.2.5 固体发酵条件的优化筛选 | 第25-26页 |
| 2.2.6 酿酒酵母生长曲线的测定 | 第26页 |
| 2.2.7 固体发酵中间补料的方法 | 第26页 |
| 2.2.8 固体发酵工艺的优化 | 第26-27页 |
| 2.2.9 最佳自溶条件的选择 | 第27-30页 |
| 2.2.10 数据处理 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-53页 |
| 3.1 固体发酵条件的优化筛选 | 第31-35页 |
| 3.1.1 三角瓶装料量的确定 | 第31页 |
| 3.1.2 白酒糟发酵专用酶制剂添加量的确定 | 第31-32页 |
| 3.1.3 初始水分的确定 | 第32-33页 |
| 3.1.4 接种量的确定 | 第33页 |
| 3.1.5 初始pH的确定 | 第33-34页 |
| 3.1.6 发酵温度与发酵时间的确定 | 第34-35页 |
| 3.2 固体发酵工艺的优化 | 第35-41页 |
| 3.2.1 补料时间的确定 | 第35-39页 |
| 3.2.2 补料种类的确定 | 第39-40页 |
| 3.2.3 补料量的确定 | 第40-41页 |
| 3.2.4 二次补料工艺 | 第41页 |
| 3.3 固体发酵条件及工艺小结 | 第41-42页 |
| 3.4 最佳自溶条件的确定 | 第42-53页 |
| 3.4.1 自溶过程中酵母形态变化 | 第42-43页 |
| 3.4.2 助溶剂的选择 | 第43-44页 |
| 3.4.3 自溶时间的选择 | 第44-45页 |
| 3.4.4 自溶初始pH的选择 | 第45-46页 |
| 3.4.5 自溶温度的选择 | 第46-47页 |
| 3.4.6 自溶加水比的选择 | 第47-48页 |
| 3.4.7 助溶剂无水乙醇加量的选择 | 第48-49页 |
| 3.4.8 加盐量的选择 | 第49-50页 |
| 3.4.9 加酶量的选择 | 第50-51页 |
| 3.4.10 酵母自溶条件正交实验结果 | 第51-53页 |
| 3.5 最佳自溶条件小结 | 第53页 |
| 4 总结与讨论 | 第53-57页 |
| 4.1 总结 | 第53-54页 |
| 4.2 讨论 | 第54-57页 |
| 4.2.1 本课题创新点 | 第54页 |
| 4.2.2 本课题有待完善的部分 | 第54-55页 |
| 4.2.3 未来研究方向 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附录 | 第64页 |
