| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| 1.1 酿酒酵母和酵母甘露聚糖概述 | 第14页 |
| 1.2 酵母甘露聚糖的理化性质、结构及其功能活性 | 第14-15页 |
| 1.2.1 酵母甘露聚糖的理化性质 | 第14页 |
| 1.2.2 酵母甘露聚糖的结构 | 第14-15页 |
| 1.2.3 酵母甘露聚糖的功能活性 | 第15页 |
| 1.3 多糖流变学性质与溶液构象 | 第15-16页 |
| 1.3.1 多糖的流变学性质 | 第15-16页 |
| 1.3.2 多糖的溶液构象 | 第16页 |
| 1.4 高压微射流技术处理对多糖的影响 | 第16-19页 |
| 1.4.1 高压微射流处理对多糖得率的影响 | 第16-17页 |
| 1.4.2 高压微射流对多糖结构的影响 | 第17-18页 |
| 1.4.3 高压微射流处理对多糖理化性质的影响 | 第18-19页 |
| 1.5 多糖结构与理化性质的关系 | 第19-20页 |
| 1.5.1 一级结构与理化性质的关系 | 第20页 |
| 1.5.2 高级结构与理化性质的关系 | 第20页 |
| 1.6 立题背景及意义 | 第20-21页 |
| 1.7 主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 不同纯度酵母甘露聚糖的流变学性质 | 第23-33页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第24页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-32页 |
| 2.3.1 酵母甘露聚糖样品的主要成分 | 第26页 |
| 2.3.2 酵母甘露聚糖溶液的流变学性质 | 第26-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 高压微射流处理对酵母甘露聚糖流变学性质的影响 | 第33-42页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第33页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第33页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第33-34页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-41页 |
| 3.3.1 特性粘度 | 第35-37页 |
| 3.3.2 DHPM处理前酵母甘露聚糖的流变学性质 | 第37-40页 |
| 3.3.3 DHPM处理后酵母甘露聚糖的流变学性质 | 第40-41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 高压微射流处理对酵母甘露聚糖结构与构象的影响 | 第42-51页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 材料与方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第42页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第42页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第42-43页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-50页 |
| 4.3.1 微观形态 | 第43-46页 |
| 4.3.2 红外光谱 | 第46页 |
| 4.3.3 构象 | 第46-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 全文结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简历 | 第59页 |
