| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 苹果属海棠研究概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 红果肉海棠概况 | 第10-11页 |
| 1.1.2 海棠果实性状 | 第11页 |
| 1.1.3 海棠果产品的开发 | 第11-12页 |
| 1.1.4 海棠花概况 | 第12页 |
| 1.2 酚类物质研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 类黄酮研究概况 | 第12-13页 |
| 1.2.2 花青素研究概况 | 第13-14页 |
| 1.2.3 酚类物质提取方法 | 第14-15页 |
| 1.2.4 酚类物质鉴定技术 | 第15页 |
| 1.3 抗氧化活性研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 酚类物质抗氧化机制 | 第15-16页 |
| 1.3.2 抗氧化能力评价方法 | 第16页 |
| 1.4 本研究的内容、目的意义和研究路线 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第16页 |
| 1.4.2 目的意义 | 第16-17页 |
| 1.4.3 研究路线 | 第17-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 材料与设备 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料与处理 | 第18-19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 果实性状评价 | 第20页 |
| 2.2.2 样品制备 | 第20页 |
| 2.2.3 紫外可见分光光度计分析 | 第20-21页 |
| 2.2.4 高效液相色谱分析 | 第21-22页 |
| 2.2.5 数据统计分析 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-40页 |
| 3.1 红果肉海棠果色素及抗氧化能力分析 | 第23-30页 |
| 3.1.1 红果肉海棠果实性状评价 | 第23-24页 |
| 3.1.2 红果肉海棠总黄酮、总多酚含量和抗氧化活性分析 | 第24-26页 |
| 3.1.3 红果肉海棠果总黄酮、总多酚含量和抗氧化活性相关性分析 | 第26-27页 |
| 3.1.4 红果肉海棠果色素分析 | 第27-30页 |
| 3.1.5 红肉海棠果色素含量和抗氧化活性相关性分析 | 第30页 |
| 3.2 海棠花色素及抗氧化能力分析 | 第30-40页 |
| 3.2.1 海棠花总黄酮、总酚含量和抗氧化活性分析 | 第30-33页 |
| 3.2.2 海棠花总黄酮、总多酚含量和抗氧化活性相关性分析 | 第33页 |
| 3.2.3 海棠花色素分析 | 第33-39页 |
| 3.2.4 海棠花色素含量和抗氧化活性相关性分析 | 第39-40页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第40-42页 |
| 4.1 讨论 | 第40页 |
| 4.2 结论 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 附录 | 第46-47页 |
| 缩略词 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
