| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| 第一节 研究背景与目的 | 第10-12页 |
| 1.研究背景 | 第10-11页 |
| 2.问题提出 | 第11-12页 |
| 3.研究意义 | 第12页 |
| 第二节 分析框架 | 第12-15页 |
| 第三节 数据来源、研究方法、论述结构 | 第15-17页 |
| 1.数据来源 | 第15页 |
| 2.研究方法 | 第15页 |
| 3.论述结构 | 第15-17页 |
| 第二章 文献综述与相关理论 | 第17-21页 |
| 第一节 国内餐饮业空间格局研究回顾 | 第17-18页 |
| 第二节 空间扩散理论 | 第18-19页 |
| 第三节 规模分布理论 | 第19-21页 |
| 第三章 省级尺度餐饮业空间格局 | 第21-43页 |
| 第一节 餐饮数据采集与预处理简述 | 第21-24页 |
| 第二节 不同省份餐饮业态结构对比分析 | 第24-34页 |
| 1.省级空间餐饮结构相似度分析及文化制度背景下的定性分析 | 第24-28页 |
| 2.省级餐饮规模分布、多样性测度及影响因素分析 | 第28-34页 |
| 第三节 不同餐饮业态的省级空间格局分析 | 第34-43页 |
| 1.餐饮业态区域发展强度测算 | 第34-36页 |
| 2.国内菜系的空间扩散 | 第36-39页 |
| 3.国外菜系空间扩散 | 第39-41页 |
| 4.饮品空间扩散 | 第41-42页 |
| 5.小结 | 第42-43页 |
| 第四章 市级尺度餐饮业空间格局 | 第43-61页 |
| 第一节 中尺度研究区选择与数据处理 | 第43-44页 |
| 第二节 市级不同地理单元规模分布、结构分布差异 | 第44-52页 |
| 1.规模分布与多样性空间结构 | 第44-45页 |
| 2.基于市级尺度对省级空间单元分类 | 第45-49页 |
| 3.影响因素分析 | 第49-52页 |
| 第三节 市辖区餐饮业态的空间扩散及扩散机制研究 | 第52-61页 |
| 1.国内菜系的空间扩散 | 第52-56页 |
| 2. 外来菜系的空间扩散 | 第56-59页 |
| 3.饮品类的空间扩散 | 第59-61页 |
| 第五章 城市内部餐饮业空间格局 | 第61-70页 |
| 第一节 方法与数据处理 | 第61-63页 |
| 1.数据主要来源 | 第61页 |
| 2.主要方法 | 第61-63页 |
| 第二节 空间格局特征分析 | 第63-68页 |
| 1.餐饮业全区空间分析 | 第63-65页 |
| 2.不同餐饮业态类型对比分析 | 第65-68页 |
| 第三节 空间多样性可达性分析 | 第68-70页 |
| 第六章 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 在学期间的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附件 | 第77-80页 |