京族饮食习俗研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 第一节 选题的缘起、目的及意义 | 第9-10页 |
| 一、选题的缘起 | 第9页 |
| 二、目的及意义 | 第9-10页 |
| 第二节 学术界有关本课题的研究现状 | 第10-19页 |
| 一、京族研究现状 | 第10-16页 |
| 二、京族饮食习俗研究现状 | 第16-19页 |
| 第三节 研究方法与创新之处 | 第19-20页 |
| 一、研究方法 | 第19-20页 |
| 二、创新之处 | 第20页 |
| 第四节 资料来源及说明 | 第20-22页 |
| 一、资料来源 | 第20-21页 |
| 二、说明 | 第21-22页 |
| 第二章 京族饮食习俗 | 第22-55页 |
| 第一节 京族饮食习俗的生态环境 | 第22-27页 |
| 一、自然环境 | 第22-24页 |
| 二、人文环境 | 第24-27页 |
| 第二节 日常食俗 | 第27-35页 |
| 一、饮食结构及餐制 | 第27-30页 |
| 二、食物烹饪方法 | 第30-33页 |
| 三、日常饮食嗜好 | 第33-35页 |
| 第三节 节日食俗 | 第35-49页 |
| 一、哈节食俗 | 第35-45页 |
| 二、春节食俗 | 第45-47页 |
| 三、其它节日食俗 | 第47-49页 |
| 第四节 待客食俗 | 第49-51页 |
| 第五节 礼仪食俗 | 第51-55页 |
| 第三章 京族饮食习俗的形成与发展 | 第55-70页 |
| 第一节 京族饮食习俗与自然环境 | 第55-60页 |
| 一、生态区位对食物资源与种类的影响 | 第55-57页 |
| 二、饮食结构的生态性调整 | 第57-58页 |
| 三、自然条件对食物储存的影响 | 第58-59页 |
| 四、饮食习俗对自然环境的影响 | 第59-60页 |
| 第二节 京族饮食习俗与人文环境 | 第60-70页 |
| 一、京族饮食习俗与生产习俗 | 第60-63页 |
| 二、京族饮食习俗与宗教信仰 | 第63-64页 |
| 三、京族饮食习俗与节日庆典 | 第64-65页 |
| 四、京族饮食习俗与族群交往 | 第65-70页 |
| 第四章 京族饮食习俗的文化功能 | 第70-77页 |
| 第一节 纽带功能 | 第70-72页 |
| 一、联系人与人的纽带功能 | 第70-71页 |
| 二、联系人与神的纽带功能 | 第71-72页 |
| 第二节 窗口功能 | 第72-74页 |
| 第三节 社会整合功能 | 第74-77页 |
| 第五章 京族饮食习俗的传承、变迁及开发利用 | 第77-95页 |
| 第一节 京族饮食习俗传承、变迁情况调查与分析 | 第77-89页 |
| 一、京族饮食习俗的传承现状 | 第85-87页 |
| 二、京族饮食习俗的变迁 | 第87-89页 |
| 第二节 京族饮食习俗的开发利用 | 第89-95页 |
| 结语 | 第95-96页 |
| 附录 | 第96-98页 |
| 参考文献 | 第98-104页 |
| 后记 | 第104-105页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第105页 |
