| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-25页 |
| ·高血压 | 第15页 |
| ·生物活性肽和降血压肽 | 第15-16页 |
| ·ACE 抑制肽的研究现状 | 第16-21页 |
| ·ACE 抑制肽的分类 | 第16-19页 |
| ·ACE 抑制肽的作用机理 | 第19-20页 |
| ·ACE 抑制肽结构和功能的关系 | 第20-21页 |
| ·甜高粱研究现状 | 第21页 |
| ·立题背景及意义 | 第21-22页 |
| ·本研究的主要内容 | 第22-23页 |
| ·甜高粱蛋白的制备及其理化性质的研究 | 第22页 |
| ·制备甜高粱 ACE 抑制肽的水解用酶的筛选及酶解工艺优化 | 第22页 |
| ·甜高粱蛋白可控酶解动力学模型和酶解产物活性研究 | 第22页 |
| ·甜高粱 ACE 抑制肽的分离纯化及结构表征 | 第22-23页 |
| ·主要技术路线 | 第23-25页 |
| 第2章 甜高粱蛋白的制备及其理化特性研究 | 第25-35页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·试验材料及仪器 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器及设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·甜高粱基本成分分析 | 第26页 |
| ·甜高粱蛋白质组成成分测定 | 第26-27页 |
| ·甜高粱蛋白质提取工艺 | 第27-28页 |
| ·SDS-PAGE 分析甜高粱蛋白 | 第28页 |
| ·甜高粱蛋白质氨基酸分析 | 第28页 |
| ·甜高粱蛋白质的差示扫描量热分析 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-34页 |
| ·甜高粱的基本成分分析 | 第28-29页 |
| ·甜高粱蛋白组分分析 | 第29页 |
| ·甜高粱蛋白质相对分子质量测定分析 | 第29-30页 |
| ·甜高粱蛋白质的氨基酸组成分析 | 第30-33页 |
| ·甜高粱蛋白质的差示扫描量热分析（DSC） | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 甜高粱 ACE 抑制肽水解用酶筛选及水解条件优化 | 第35-51页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·试验材料及仪器 | 第35-36页 |
| ·试验材料与试剂 | 第35页 |
| ·试验仪器及设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-40页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第36-37页 |
| ·水解度的测定 | 第37页 |
| ·ACE 抑制肽活性的体外测定 | 第37-38页 |
| ·甜高粱 ACE 抑制肽水解用酶的筛选 | 第38-39页 |
| ·酶解工艺的优化 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-49页 |
| ·四种酶活力测定结果 | 第40页 |
| ·酶法制备甜高粱 ACE 抑制肽水解用酶的筛选 | 第40-43页 |
| ·酶解工艺优化 | 第43-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第4章 甜高粱蛋白可控酶解动力学模型及酶解产物 ACE 抑制活性的稳定性研究 | 第51-63页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·试验材料及仪器 | 第51-52页 |
| ·试验材料与试剂 | 第51页 |
| ·试验仪器及设备 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52-54页 |
| ·甜高粱蛋白的酶解 | 第52页 |
| ·水解度的测定方法 | 第52页 |
| ·ACE 抑制活性的体外检测 | 第52页 |
| ·可控酶解动力学模型 | 第52-53页 |
| ·甜高粱 ACE 抑制肽的稳定性试验 | 第53页 |
| ·RP-HPLC 分析 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-62页 |
| ·可控酶解动力学模型参数的确定 | 第54-58页 |
| ·甜高粱 ACE 抑制肽的稳定性研究 | 第58-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第5章 甜高粱 ACE 抑制肽的分离纯化及结构表征 | 第63-77页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·材料与设备 | 第63-64页 |
| ·主要材料与试剂 | 第63页 |
| ·试验仪器与设备 | 第63-64页 |
| ·试验方法 | 第64-66页 |
| ·甜高粱 ACE 抑制肽的制备 | 第64页 |
| ·ACE 抑制活性的体外检测 | 第64页 |
| ·肽得率的测定 | 第64页 |
| ·ACE 抑制类型的测定 | 第64页 |
| ·超滤分离甜高粱 ACE 抑制肽 | 第64-65页 |
| ·732 型阳离子交换树脂分离纯化 ACE 抑制肽 | 第65-66页 |
| ·Sephadex G-50 凝胶分离纯化 ACE 抑制肽 | 第66页 |
| ·Sephadex G-15 凝胶分离纯化 ACE 抑制肽 | 第66页 |
| ·液质联用分析 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-76页 |
| ·超滤分离甜高粱 ACE 抑制肽 | 第66-69页 |
| ·732 型阳离子交换树脂分离甜高粱 ACE 抑制肽 | 第69-71页 |
| ·Sephadex G-50 凝胶分离纯化甜高粱 ACE 抑制肽 | 第71-72页 |
| ·Sephadex G-15 凝胶分离纯化甜高粱 ACE 抑制肽 | 第72-73页 |
| ·液质联用技术分析甜高粱 ACE 抑制肽 | 第73-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-87页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第87-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
