食用植物油中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）的检测
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 抗氧化剂的研究进展 | 第8-19页 |
| ·抗氧化剂概述 | 第8页 |
| ·抗氧化剂的作用机理 | 第8-9页 |
| ·自由基吸附 | 第8页 |
| ·酶抗氧化 | 第8-9页 |
| ·氧清除 | 第9页 |
| ·金属离子鳌合 | 第9页 |
| ·抗氧化剂的种类 | 第9-15页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第9-13页 |
| ·化学合成抗氧化剂 | 第13-15页 |
| ·油脂的氧化及抗氧化 | 第15-16页 |
| ·油脂氧化稳定性及测定 | 第16页 |
| ·油脂的抗氧化 | 第16页 |
| ·油脂的氧化机理 | 第16-17页 |
| ·自动氧化 | 第16页 |
| ·光氧化 | 第16页 |
| ·酶氧化 | 第16-17页 |
| ·抗氧化剂的危害及发展趋势 | 第17页 |
| ·抗氧化剂的检测技术概况 | 第17-19页 |
| ·薄层色谱法及比色法 | 第17页 |
| ·电化学分析方法 | 第17-18页 |
| ·高效液相色谱法及液质联用法 | 第18页 |
| ·气相色谱法及气质联用法 | 第18-19页 |
| 第二章 液相色谱检测抗氧化剂BHA、BHT | 第19-34页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第19-20页 |
| ·实验部分 | 第20-21页 |
| ·色谱条件和参数 | 第20-21页 |
| ·标准曲线绘制 | 第21页 |
| ·样品处理及测定 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-34页 |
| ·检测波长的确定 | 第21-27页 |
| ·流动相的选择 | 第27-28页 |
| ·加标回收率的测定 | 第28-34页 |
| 第三章 气相色谱检测抗氧化剂BHA、BHT | 第34-55页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验部分 | 第35-36页 |
| ·色谱条件 | 第35页 |
| ·标准曲线绘制 | 第35页 |
| ·样品处理及测定 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-55页 |
| ·进样量及进样时间的确定 | 第36页 |
| ·进样方式的确定 | 第36-37页 |
| ·柱温的确定 | 第37-41页 |
| ·气化室温度的确定 | 第41-45页 |
| ·检测器温度 | 第45-47页 |
| ·加标回收率的测定 | 第47-55页 |
| 第四章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·主要结论 | 第55-56页 |
| ·研究展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 在学期间的研究成果 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
