| 致谢 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-16页 |
| ·研究的目的与意义 | 第11-12页 |
| ·花生的检测方法 | 第12-15页 |
| ·有损检测 | 第12-13页 |
| ·无损检测(脱壳后的无损检测) | 第13-14页 |
| ·目前研究不足 | 第14-15页 |
| ·研究基础 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 实验装置与实验方法 | 第16-26页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·电子鼻系统 | 第16-18页 |
| ·模式识别方法 | 第18-21页 |
| ·主成分分析法(PCA) | 第18-19页 |
| ·判别分析(LDA) | 第19-20页 |
| ·聚类分析 | 第20-21页 |
| ·偏最小二乘回归 | 第21页 |
| ·理化指标的测定 | 第21-24页 |
| ·酸价 | 第21-22页 |
| ·过氧化值 | 第22-23页 |
| ·水分活度 | 第23页 |
| ·粗脂肪含量 | 第23页 |
| ·黄曲霉毒素B1 | 第23-24页 |
| ·实验方案及步骤 | 第24-26页 |
| ·样品分组 | 第24页 |
| ·电子鼻检测方案 | 第24-25页 |
| ·理化指标分析方案 | 第25-26页 |
| 第三章 实验参数的确定 | 第26-35页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·传感器响应信号 | 第26页 |
| ·检测时间的确定 | 第26-27页 |
| ·密封容器和样品质量的确定 | 第27-31页 |
| ·实验方案 | 第27-28页 |
| ·结果分析与讨论 | 第28-31页 |
| ·密封时间对传感器信号响应的影响 | 第31-34页 |
| ·实验方案 | 第31-32页 |
| ·结果分析与讨论 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 不同储藏时间花生的品质分析 | 第35-43页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验处理 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·不同花生样品的酸价 | 第36页 |
| ·不同花生样品的过氧化值 | 第36-37页 |
| ·不同花生样品的粗脂肪含量 | 第37-38页 |
| ·不同花生样品的水分活度 | 第38-39页 |
| ·不同花生样品的黄曲霉毒素B1 | 第39页 |
| ·理化指标对储藏时间的预测 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第五章 基于电子鼻的花生品质检测与分析 | 第43-62页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·实验方案 | 第43-44页 |
| ·结果和讨论 | 第44-61页 |
| ·不同储藏时间的未破壳花生(果/仁)的区分和预测结果 | 第44-49页 |
| ·不同储藏时间的破壳花生果及其混合样的区分和预测结果 | 第49-55页 |
| ·新-陈花生以及不同掺杂比例的新-陈花生(果/仁)的区分结果 | 第55-58页 |
| ·新-返花生以及不同掺杂比例的新-返花生(果/仁)的区分结果 | 第58-59页 |
| ·新鲜、陈年和返鲜花生(果/仁)的区分结果 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第六章 电子鼻检测与花生理化品质的相关性 | 第62-69页 |
| ·前言 | 第62页 |
| ·电子鼻检测与酸价和过氧化值的相关性 | 第62-64页 |
| ·电子鼻检测与粗脂肪含量和水分活度的相关性 | 第64-68页 |
| ·电子鼻检测与粗脂肪含量的相关性 | 第64-66页 |
| ·电子鼻检测与水分活度的相关性 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第七章 总结与展望 | 第69-72页 |
| ·研究结果 | 第69-71页 |
| ·电子鼻检测参数的确定 | 第69页 |
| ·花生理化指标的实验分析 | 第69-70页 |
| ·电子鼻检测实验分析 | 第70页 |
| ·电子鼻检测与理化指标的相关性 | 第70-71页 |
| ·不足 | 第71页 |
| ·展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-73页 |
