| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-17页 |
| ·单甘酯的性质和用途 | 第9页 |
| ·单甘酯的制备 | 第9-14页 |
| ·直接酯化法制备单甘酯 | 第10-11页 |
| ·甘油解法制备单甘酯 | 第11-12页 |
| ·酶催化制备单甘酯 | 第12-13页 |
| ·超临界 CO2条件下制备单甘酯 | 第13-14页 |
| ·单甘酯的提纯 | 第14-15页 |
| ·溶剂结晶法 | 第14页 |
| ·分子蒸馏法 | 第14-15页 |
| ·超临界萃取法 | 第15页 |
| ·柱层析分离法 | 第15页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第15-17页 |
| 第二章 溶剂体系中脂肪酶催化大豆油制备单甘酯 | 第17-31页 |
| ·概述 | 第17页 |
| ·试验材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·试验原料 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-22页 |
| ·大豆油常规指标分析 | 第18页 |
| ·单甘酯含量的测定 GB/T22328-2008 | 第18-20页 |
| ·脂肪酶活力的测定 GB/T23535-2009 | 第20-21页 |
| ·单甘酯含量的测定（TLC／FID） | 第21页 |
| ·试验步骤 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·原料指标分析 | 第22页 |
| ·脂肪酶的筛选 | 第22页 |
| ·单因素试验 | 第22-26页 |
| ·底物摩尔比对单甘酯含量的影响 | 第23页 |
| ·酶量对单甘酯含量的影响 | 第23-24页 |
| ·含水量对单甘酯含量的影响 | 第24-25页 |
| ·反应时间对单甘酯含量的影响 | 第25页 |
| ·反应温度对单甘酯含量的影响 | 第25-26页 |
| ·正交试验 | 第26-28页 |
| ·验证试验 | 第28页 |
| ·2-单甘酯含量的计算 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 超临界 CO_2中脂肪酶催化大豆油甘油解制备单甘酯 | 第31-37页 |
| ·概述 | 第31页 |
| ·试验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·试验原料和仪器 | 第31页 |
| ·试验装置 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·试验步骤 | 第32页 |
| ·单甘酯含量的测定 | 第32页 |
| ·酶活力的测定 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·原料常规分析 | 第32页 |
| ·单因素试验 | 第32-36页 |
| ·酶量对单甘酯含量的影响 | 第32-33页 |
| ·压力对单甘酯含量的影响 | 第33-34页 |
| ·含水量对单甘酯含量的影响 | 第34页 |
| ·底物比例对单甘酯含量的影响 | 第34-35页 |
| ·温度对单甘酯含量的影响 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 超临界 CO_2中高温催化大豆油制备单甘酯 | 第37-56页 |
| ·概述 | 第37页 |
| ·试验材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·试验原料与仪器 | 第37页 |
| ·试验装置 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38页 |
| ·试验步骤 | 第38页 |
| ·脂肪酸组成气相色谱分析 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-50页 |
| ·原料大豆油指标分析 | 第38-39页 |
| ·单因素试验 | 第39-42页 |
| ·反应时间对单甘酯含量的影响 | 第39页 |
| ·底物比例对单甘酯含量的影响 | 第39-40页 |
| ·反应温度对单甘酯含量的影响 | 第40-41页 |
| ·压力对单甘酯含量的影响 | 第41-42页 |
| ·含水量对单甘酯含量的影响 | 第42页 |
| ·响应面试验 | 第42-50页 |
| ·响应面试验的设计 | 第43页 |
| ·响应面试验的结果 | 第43-45页 |
| ·回归方程的建立与方差分析 | 第45-46页 |
| ·各影响因子对响应值影响的残差分布 | 第46页 |
| ·响应面试验中各个因素间的交互作用分析图 | 第46-50页 |
| ·验证试验 | 第50页 |
| ·单甘酯的纯化 | 第50-52页 |
| ·产品脂肪酸组成分析 | 第52-54页 |
| ·甘油的重复利用 | 第54页 |
| ·分子蒸馏重相的重复利用 | 第54-55页 |
| ·其它植物油试验 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历 | 第64页 |