| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 中文文摘 | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 概述 | 第8-24页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第9-10页 |
| ·脂肪酶在食品工业的应用 | 第9-10页 |
| ·脂肪酶在化工工业中的应用 | 第10页 |
| ·脂肪酶医药工业中的应用 | 第10页 |
| ·脂肪酶热稳定性 | 第10-14页 |
| ·酶热稳定性的机制 | 第11-12页 |
| ·影响脂肪酶稳定性的因素 | 第12-14页 |
| ·提高脂肪酶稳定性的方法 | 第14-22页 |
| ·选择法 | 第15页 |
| ·蛋白质工程和基因工程法 | 第15-18页 |
| ·酶固定化 | 第18-19页 |
| ·化学修饰 | 第19-22页 |
| ·前景 | 第22-23页 |
| ·本文研究的意义 | 第23-24页 |
| 第一部分 影响脂肪酶代谢过程和终产物中酶的稳定性因素 | 第24-42页 |
| 1 前言 | 第24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-29页 |
| ·脂肪酶、菌株和培养基 | 第24页 |
| ·碱性脂肪酶和菌种 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·培养条件 | 第24页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第24-25页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法与步骤 | 第25-29页 |
| ·培养基中的C/N、某些有机盐、起始PH值和透性剂对酶稳定性的影响 | 第25-26页 |
| ·在终产物液体中影响脂肪酶稳定性的因素 | 第26页 |
| ·蛋白酶对脂肪酶稳定性的影响和筛选蛋白酶抑制剂 | 第26-28页 |
| ·碱性脂肪酶活力测定方法 | 第28-29页 |
| ·蛋白酶活力测定方法 | 第29页 |
| 3 研究结果 | 第29-41页 |
| ·培养基中的C/N、某些有机盐、起始PH值和透性剂对脂肪酶稳定性和活性的影响 | 第29-33页 |
| ·C/N比的影响 | 第29-31页 |
| ·某些有机盐的影响 | 第31-33页 |
| ·透性剂对脂肪酶稳定性的影响 | 第33页 |
| ·在发酵终产物中影响脂肪酶稳定性的因素 | 第33-35页 |
| ·发酵液PH对脂肪酶稳定性的影响 | 第33-34页 |
| ·过滤液PH对脂肪酶稳定性的影响 | 第34页 |
| ·菌丝体对脂肪酶稳定性的影响 | 第34-35页 |
| ·蛋白酶对脂肪酶稳定性的影响和筛选蛋白抑制剂 | 第35-41页 |
| ·脂肪酶在发酵代谢过程中蛋白酶的产生 | 第35-36页 |
| ·蛋白酶的分离纯化 | 第36-38页 |
| ·蛋白酶对脂肪酶稳定性的影响 | 第38-39页 |
| ·蛋白酶抑制剂的筛选 | 第39-41页 |
| 4 小结与讨论 | 第41-42页 |
| 第二部分 工业粗酶的分析和确定酶稳定剂 | 第42-62页 |
| 1 前言 | 第42页 |
| 2 材料与方法 | 第42-46页 |
| ·脂肪酶 | 第42页 |
| ·碱性脂肪酶 | 第42页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·主要设备 | 第42页 |
| ·实验方法与步骤 | 第42-46页 |
| ·粗碱性脂肪酶粉中自身含有的一些物质的测定 | 第42-43页 |
| ·粗碱性脂肪酶中一些物质的分离和纯化 | 第43-44页 |
| ·脂肪酶稳定性研究 | 第44-45页 |
| ·碱性脂肪酶活力测定方法 | 第45-46页 |
| 3 研究结果 | 第46-60页 |
| ·粗碱性脂肪酶中自身含有的一些物质的测定 | 第46-47页 |
| ·脂肪酶的分离纯化 | 第47-48页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow柱层析 | 第47页 |
| ·Sephacryl S-200柱层析 | 第47页 |
| ·脂肪酶纯度的鉴定 | 第47-48页 |
| ·脂肪酶稳定性研究 | 第48-60页 |
| ·从粗酶粉中分离纯化后的物质对脂肪酶稳定性影响 | 第48-49页 |
| ·外加盐类对脂肪酶稳定性的影响 | 第49-51页 |
| ·外加金属化合物对脂肪酶稳定性的影响 | 第51-52页 |
| ·外加糖类对脂肪酶稳定性的影响 | 第52-53页 |
| ·外加醇类对脂肪酶稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·正交试验 | 第54-60页 |
| 4 小结与讨论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
| 个人简历 | 第72-74页 |
