| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1. 文献综述 | 第9-25页 |
| ·前言 | 第9-10页 |
| ·N0_3-~、N0_2-~的累积机理、影响因素、及危害 | 第10-20页 |
| ·N0_3-~存在部位及其生理作用 | 第10-11页 |
| ·植物体内N0_3-~的积累机理 | 第11-12页 |
| ·N0_2-~的来源及危害 | 第12-13页 |
| ·影响蔬菜N0_3-~积累的内部因素 | 第13-15页 |
| ·影响蔬菜N0_3-~积累的外部因素 | 第15-18页 |
| ·防治蔬菜N0_3-~累积的途径 | 第18-20页 |
| ·维生素C（VITAMINC,VC） | 第20-21页 |
| ··0_2~-、·OH~-、H_2O_2 与抗氧化活性 | 第21-24页 |
| ·本文研究目的、内容及技术路线 | 第24-25页 |
| ·研究目的 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| ·技术路线 | 第25页 |
| 2. 材料与方法 | 第25-31页 |
| ·实验材料 | 第25-28页 |
| ·实验测定方法 | 第28-31页 |
| ·N0_3-~、N0_2-~含量的测定 | 第28-29页 |
| ·Vc 含量的测定 | 第29-30页 |
| ·蔬菜水提液对·0_2~-、·OH~-、H_2O_2 清除率的测定 | 第30-31页 |
| 3. 主要仪器、药品 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31页 |
| ·主要药品 | 第31页 |
| 4. 实验结果 | 第31-38页 |
| ·蔬菜N0_3-~、N0_2-~、VC 含量测定结果 | 第31-35页 |
| ·N0_3-~含量 | 第33-34页 |
| ·N0_2-~含量 | 第34-35页 |
| ·Vc 含量 | 第35页 |
| ·蔬菜水提液对·0_2~-、·OH~-、H_2O_2 清除率测定结果 | 第35-38页 |
| ·对·0_2~-清除率 | 第37-38页 |
| ·对·OH~-清除率 | 第38页 |
| ·对H_2O_2 清除率 | 第38页 |
| 5. 分析与讨论 | 第38-47页 |
| ·五大类蔬菜间N0_3-~、NO 2-、VC 含量差异显著性分析 | 第39-40页 |
| ·五大类蔬菜间N0_3-~含量差异显著性分析 | 第39页 |
| ·五大类蔬菜间N0_2-~含量差异显著性分析 | 第39-40页 |
| ·五大类蔬菜间Vc 含量差异显著性分析 | 第40页 |
| ·同一蔬菜叶片、茎段N0_3-~、N0_2-~、VC 含量分析 | 第40-42页 |
| ·五大类蔬菜间水提液对·0_2~-、OH-、H_2O_2 清除率差异显著性分析 | 第42-43页 |
| ·五大类蔬菜间水提液对·0_2~-清除率差异显著性分析 | 第42页 |
| ·五大类蔬菜间水提液对·OH~-清除率差异显著性分析 | 第42-43页 |
| ·五大类蔬菜间水提液对H_2O_2 的差异显著性分析 | 第43页 |
| ·同一蔬菜叶片、茎段水提液对·0_2~-、·OH~-、H_2O_2 清除率分析 | 第43-45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| ·N0_3-~、N0_2-~污染现状及原因分析 | 第45页 |
| ·蔬菜的抗氧化活性 | 第45-46页 |
| ·治理蔬菜N0_3-~污染的对策 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
