| 第一章 综述 | 第1-25页 |
| 一、 蔗糖酯的理化性质、毒性与特点 | 第9-12页 |
| 二、 蔗糖酯的合成 | 第12-14页 |
| 三、 蔗糖酯的分离提纯 | 第14-15页 |
| 四、 蔗糖酯的应用 | 第15-19页 |
| 五、 蔗糖酯国内外研究状况 | 第19-24页 |
| 六、 蔗糖酯的开发意义及前景 | 第24-25页 |
| 第二章 Bacillus subtilis GX-0014固定化脂肪酶合成蔗糖月桂酸酯 | 第25-39页 |
| 一、 基本原理 | 第25-26页 |
| 二、 材料与方法 | 第26-29页 |
| 三、 实验结果 | 第29-37页 |
| 四、 讨论 | 第37-38页 |
| 五、 小结 | 第38-39页 |
| 第三章 Bacillus subtilis GX-0014固定化脂肪酶对蔗糖和其它脂肪酸催化作用的研究 | 第39-49页 |
| 一、 基本原理 | 第39页 |
| 二、 材料与方法 | 第39-41页 |
| 三、 实验结果 | 第41-48页 |
| 四、 讨论 | 第48页 |
| 五、 小结 | 第48-49页 |
| 第四章 Bacillus subtilis GX-0014的发酵培养及固定化脂肪酶合成蔗糖月桂酸酯的研究 | 第49-55页 |
| 一、 材料与方法 | 第49-51页 |
| 二、 结果与讨论 | 第51-54页 |
| 三、 小结 | 第54-55页 |
| 第五章 Bacillus subtilis GX-0014固定化脂肪酶的催化特性的初步研究 | 第55-60页 |
| 一、 材料与方法 | 第55-56页 |
| 二、 结果与讨论 | 第56-59页 |
| 三、 小结 | 第59-60页 |
| 第六章 总结 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻硕期间发表论文情况 | 第67页 |
