| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| 1．1 国内外对人参的研究现状 | 第9-10页 |
| 1．2 人参简介 | 第10-14页 |
| 1．2．1 人参的性质和种类 | 第10页 |
| 1．2．2 人参的有效成分 | 第10-12页 |
| 1．2．3 人参皂甙的结构 | 第12-14页 |
| 1．3 人参皂甙的测定方法 | 第14-16页 |
| 1．4 傅立叶变换红外光谱（FTIR）的技术与方法特点 | 第16页 |
| 1．5 选题意义及研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 人参的傅立叶红外光谱测定 | 第18-26页 |
| 2．1 原材料和仪器 | 第18-19页 |
| 2．1．1 原材料 | 第18-19页 |
| 2．1．2 仪器 | 第19页 |
| 2．2 样品的制备 | 第19-20页 |
| 2．3 红外光谱的测定 | 第20页 |
| 2．4 结果与讨论 | 第20-25页 |
| 2．4．1 不同人参的IR谱图 | 第20-24页 |
| 2．4．2 人参不同部位的IR谱图 | 第24-25页 |
| 2．5 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 人参的红外指数及其种类识别的研究 | 第26-35页 |
| 3．1 原材料及其仪器 | 第26页 |
| 3．2 实验方法 | 第26页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第26-34页 |
| 3．3．1 人参种类识别方法的研究 | 第26-32页 |
| 3．3．1．1 Ⅰ值法 | 第27-29页 |
| 3．3．1．2 图形法 | 第29-32页 |
| 3．3．2 西洋参产地的鉴别 | 第32-33页 |
| 3．3．3 新人参和陈旧老人参的区别 | 第33页 |
| 3．3．4 实验的重现性 | 第33-34页 |
| 3．4． 小结 | 第34-35页 |
| 第四章 真假人参的区别 | 第35-39页 |
| 4．1 原材料和仪器 | 第35-36页 |
| 4．2 实验方法 | 第36页 |
| 4．3 结果与讨论 | 第36-38页 |
| 4．3．1 白参与橘梗红外光谱图的比较 | 第36-37页 |
| 4．3．2 白参与沙参红外光谱图的比较 | 第37-38页 |
| 4．3．3 白参与商陆的红外光谱图比较 | 第38页 |
| 4．4 小结 | 第38-39页 |
| 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 附录（红外光谱图） | 第46-62页 |