| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| ·葡萄果实品质概述 | 第9-12页 |
| ·葡萄成熟度控制 | 第9-10页 |
| ·糖 | 第10页 |
| ·酸 | 第10-11页 |
| ·酚类物质 | 第11页 |
| ·芳香物质 | 第11-12页 |
| ·太阳紫外线辐射概述 | 第12-13页 |
| ·UV-B 辐射对植物的影响 | 第13-19页 |
| ·植物对UV-B 辐射的敏感性研究 | 第13-14页 |
| ·UV-B 辐射对蛋白质、DNA 分子及基因表达的影响 | 第14-15页 |
| ·UV-B 辐射对植物生理生化的影响 | 第15-17页 |
| ·UV-B 辐射对植物生长发育和产量的影响 | 第17-19页 |
| ·UV-B 辐射下植物产生的防御反应 | 第19页 |
| ·UV-B 辐射与其它因子相互作用对植物的影响 | 第19-20页 |
| ·UV-B 辐射增强对生态系统的影响 | 第20-21页 |
| ·UV-B 辐射增强对植物影响研究的主要方法 | 第21-22页 |
| ·存在的问题及展望 | 第22-23页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-29页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·试验地概况 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验设计 | 第24页 |
| ·试验试剂与仪器 | 第24-25页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器 | 第24-25页 |
| ·研究内容 | 第25页 |
| ·果实成熟度控制 | 第25页 |
| ·葡萄酒质量 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-29页 |
| ·果实外观及颜色状态分析 | 第25页 |
| ·常规理化性状分析 | 第25-26页 |
| ·香气成分的测定 | 第26页 |
| ·花色素苷的测定 | 第26页 |
| ·有机酸的测定 | 第26-27页 |
| ·酿造实验 | 第27-28页 |
| ·感官评价 | 第28-29页 |
| 第三章 结果与分析 | 第29-49页 |
| ·UV-B 辐射增强对果实形态的影响 | 第29-30页 |
| ·UV-B 辐射增强对葡萄果穗生长的影响 | 第29页 |
| ·UV-B 辐射增强对葡萄果粒生长的影响 | 第29-30页 |
| ·UV-B 辐射增强对果实品质的影响 | 第30-41页 |
| ·UV-B 辐射对果实成熟指标的影响 | 第30-34页 |
| ·UV-B 辐射对葡萄成熟过程中有机酸含量影响 | 第34-35页 |
| ·UV-B 辐射增强对果实成熟过程香气成分的影响 | 第35-41页 |
| ·UV-B 辐射葡萄酿酒特性研究 | 第41-49页 |
| ·发酵曲线 | 第41-42页 |
| ·新酒理化分析 | 第42-43页 |
| ·葡萄酒色度变化及花色素苷含量变化 | 第43-44页 |
| ·葡萄酒香气分析 | 第44-49页 |
| 第四章 讨论 | 第49-51页 |
| ·UV-B 辐射对葡萄浆果外形影响 | 第49页 |
| ·UV-B 对果实成熟度的影响 | 第49-50页 |
| ·UV-B 辐射下葡萄酚类物质影响研究 | 第50页 |
| ·UV-B 辐射下葡萄与葡萄酒中香气成分的分析 | 第50-51页 |
| 第五章 结论 | 第51-52页 |
| ·UV-B 对葡萄果实品质的影响 | 第51页 |
| ·UV-B 辐射对葡萄酒品质的影响 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 附录 | 第58-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |