| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-26页 |
| ·多糖研究的意义 | 第11页 |
| ·多糖的结构 | 第11-12页 |
| ·多糖结构分析方法 | 第12-14页 |
| ·多糖的纯化及纯度鉴定 | 第14-16页 |
| ·多糖的酸催化水解 | 第16-18页 |
| ·多糖结构的研究难点 | 第18-19页 |
| ·果聚糖 | 第19-22页 |
| ·大蒜果聚糖 | 第22-25页 |
| ·立题背景和研究内容 | 第25-26页 |
| 2 材料和方法 | 第26-38页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26-27页 |
| ·仪器与设备 | 第27-29页 |
| ·实验方法 | 第29-38页 |
| 3 结果和分析 | 第38-64页 |
| ·DNS比色法标准曲线回归方程的建立 | 第38页 |
| ·DEAE-52纤维素柱层析纯化大蒜果聚糖 | 第38-39页 |
| ·Sephadex-G 100 凝胶柱层析法判定大蒜果聚糖的纯度 | 第39-40页 |
| ·硫酸水解大蒜果聚糖 | 第40-43页 |
| ·硫酸水解甲基化大蒜果聚糖 | 第43-47页 |
| ·三氟乙酸(TFA)水解甲基化大蒜果聚糖 | 第47-50页 |
| ·大蒜果聚糖和甲基化大蒜果聚糖水解难易程度的比较 | 第50页 |
| ·成脎和成腙反应速率和反应产物的比较 | 第50-58页 |
| ·甲基化糖腙的生成 | 第58-62页 |
| ·大蒜果聚糖的甲基化分析 | 第62-64页 |
| 4 讨论 | 第64-66页 |
| 5 结论和展望 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66页 |
| ·展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |