| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 前言 | 第8-10页 |
| 文献综述 | 第10-13页 |
| 实验研究 | 第13-61页 |
| 实验材料与仪器 | 第13-15页 |
| ·材料 | 第13页 |
| ·仪器与设备 | 第13页 |
| ·试药 | 第13-15页 |
| 第一章 麝鼠香香味成分提取及分析 | 第15-28页 |
| 第一节 麝鼠香香味成分分析 | 第15-23页 |
| 1 麝鼠香的理化性质及化学成分研究 | 第15页 |
| 2 麝鼠香不同提取方法中所含香味化学成分的比较分析 | 第15-17页 |
| 3 小结 | 第17-23页 |
| 第二节 麝鼠香中香味成分的含量测定方法 | 第23-28页 |
| 1 麝鼠香提取方法的条件优选 | 第23-25页 |
| 2 提取工艺优化 | 第25-27页 |
| 3 工艺验证 | 第27页 |
| 4 小结 | 第27-28页 |
| 第二章 麝鼠香掩味技术的研究 | 第28-52页 |
| 第一节 环糊精包合技术 | 第29-35页 |
| 1 考察指标的确定 | 第29页 |
| 2 试验方法与结果 | 第29-34页 |
| 3 小结 | 第34-35页 |
| 第二节 微型包囊技术 | 第35-48页 |
| 1 以海藻酸钠-壳聚糖为囊材用复凝聚法制备麝鼠香微囊 | 第36-42页 |
| 2 以明胶-阿拉伯胶为囊材制备麝鼠香微囊 | 第42-44页 |
| 3 麝鼠香乙基纤维素微囊的制备 | 第44-48页 |
| 第三节 制备固体分散体 | 第48-52页 |
| 1 试验方法与结果 | 第48-50页 |
| 2 小结 | 第50-52页 |
| 第三章 掩味效果评价 | 第52-59页 |
| 第一节 掩味评价方法的建立 | 第52-54页 |
| 1 麝鼠香异味程度的划分 | 第52-53页 |
| 2 受试样本的筛选条件 | 第53页 |
| 3 异味评价方法的建立 | 第53页 |
| 4 调查方案实施 | 第53-54页 |
| 第二节 掩味评价结果 | 第54-59页 |
| 1 制备评价样品 | 第54页 |
| 2 评价方法 | 第54-55页 |
| 3 评价结果 | 第55-58页 |
| 4 讨论 | 第58-59页 |
| 结语 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 附图 | 第68-70页 |
| 附表 | 第70页 |