鱼废料制备低聚肽工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-23页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·淡水鱼行业现状 | 第10页 |
| ·水产品加工及资源利用现状 | 第10-11页 |
| ·活性低聚肽概述 | 第11页 |
| ·水解鱼蛋白研究现状 | 第11-18页 |
| ·水解方式研究现状 | 第11-14页 |
| ·水解低聚肽功能性研究现状 | 第14-18页 |
| ·膜分离技术在鱼多肽制备中的应用现状和发展前景 | 第18-21页 |
| ·膜分离技术简介 | 第18-20页 |
| ·膜分离技术在活性肽制备中的应用 | 第20-21页 |
| ·鱼低聚肽传统生产工艺及其存在的问题 | 第21页 |
| ·本研究的目的和方法 | 第21-22页 |
| ·主要创新点 | 第22-23页 |
| 第2章 分析方法 | 第23-30页 |
| ·常规检测 | 第23-25页 |
| ·水分测定 | 第23页 |
| ·粗蛋白测定 | 第23-24页 |
| ·灰分测定 | 第24页 |
| ·粗脂肪测定 | 第24-25页 |
| ·氮利用率计算 | 第25页 |
| ·水解度(DH)计算 | 第25页 |
| ·肽分子量分布测定 | 第25-26页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第26-27页 |
| ·羟基自由基(·OH)清除能力的测定 | 第26-27页 |
| ·总抗氧化性(T-AOC)测定 | 第27页 |
| ·ACE抑制活性测定 | 第27-28页 |
| ·原理 | 第27页 |
| ·受试药品处理 | 第27页 |
| ·检测底物处理 | 第27-28页 |
| ·ACE活性测定 | 第28页 |
| ·肽纯度计算 | 第28-29页 |
| ·原理 | 第29页 |
| ·分析步骤 | 第29页 |
| ·数据分析 | 第29-30页 |
| 第3章 酶解工艺研究 | 第30-46页 |
| ·材料与仪器 | 第30页 |
| ·试验试剂 | 第30页 |
| ·实验仪器 | 第30页 |
| ·实验方法与步骤 | 第30-31页 |
| ·鱼肉主要成分分析 | 第30-31页 |
| ·不同前处理工艺对水解度的影响 | 第31页 |
| ·最佳水解酶及酶组合的选择 | 第31页 |
| ·酶最适条件的确定 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-45页 |
| ·鱼肉主要成分分析 | 第31页 |
| ·不同前处理工艺对水解度的影响 | 第31-32页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第32-34页 |
| ·酶解工艺优化 | 第34-42页 |
| ·双酶水解效果比较 | 第42-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第4章 双酶控制酶解实验 | 第46-62页 |
| ·材料与仪器 | 第46页 |
| ·试验试剂 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-49页 |
| ·DH与酶解时间关系研究 | 第46-47页 |
| ·DH与分子量分布关系研究 | 第47页 |
| ·DH与生理活性关系研究 | 第47-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-60页 |
| ·水解度与时间的关系 | 第49-56页 |
| ·水解度与分子量分布关系 | 第56-57页 |
| ·水解度与生理活性关系 | 第57-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第5章 酶解液的膜除杂浓缩实验 | 第62-68页 |
| ·材料与仪器 | 第62页 |
| ·试验试剂 | 第62页 |
| ·实验仪器 | 第62页 |
| ·实验方法 | 第62-64页 |
| ·实验结果与讨论 | 第64-67页 |
| ·微滤除杂 | 第64-65页 |
| ·纳滤浓缩 | 第65-66页 |
| ·膜的清洗 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 附录 | 第75页 |
| 1. 硕士期间参与研究的课题 | 第75页 |
| 2. 硕士期间发表论文 | 第75页 |
