| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| 1 蓝莓概况 | 第13-14页 |
| 2 蓝莓叶中的主要活性成分和功能活性研究进展 | 第14-18页 |
| 2.1 蓝莓叶中多酚类成分的研究 | 第14-15页 |
| 2.2 蓝莓叶多酚的功能活性研究 | 第15-18页 |
| 2.2.1 抗氧化活性 | 第16页 |
| 2.2.2 抑制病毒活性 | 第16页 |
| 2.2.3 降血糖活性 | 第16-17页 |
| 2.2.4 降血脂活性 | 第17页 |
| 2.2.5 降血压活性 | 第17页 |
| 2.2.6 抑菌抗炎活性 | 第17页 |
| 2.2.7 其他活性 | 第17-18页 |
| 2.3 蓝莓叶多糖的研究 | 第18页 |
| 3 研究意义及内容 | 第18-20页 |
| 4 研究技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 不同品种蓝莓叶的活性成分及体外保健功效评价 | 第21-32页 |
| 1 材料、试剂与方法 | 第21-24页 |
| 1.1 材料 | 第22页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第22页 |
| 1.3 方法 | 第22-24页 |
| 1.3.1 蓝莓叶提取液的制备 | 第22页 |
| 1.3.2 总酚和总糖含量测定 | 第22-23页 |
| 1.3.3 抑制α-葡萄糖苷酶活性的测定 | 第23页 |
| 1.3.4 抑制α-淀粉酶活性的测定 | 第23页 |
| 1.3.5 抑制胰脂肪酶活性的测定 | 第23-24页 |
| 1.3.6 结合胆酸盐能力的测定 | 第24页 |
| 1.3.7 清除DPPH·能力测定 | 第24页 |
| 1.4 统计学处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-31页 |
| 2.1 不同品种蓝莓叶中的总酚含量比较 | 第24-25页 |
| 2.2 不同品种蓝莓叶中的总糖含量比较 | 第25-26页 |
| 2.3 不同品种蓝莓叶的体外保健功能评价 | 第26-31页 |
| 2.3.1 抑制α-葡萄糖苷酶活性 | 第26-27页 |
| 2.3.2 抑制α-淀粉酶活性 | 第27-28页 |
| 2.3.3 抑制胰脂肪酶活性 | 第28-29页 |
| 2.3.4 结合胆酸盐能力 | 第29-30页 |
| 2.3.5 清除DPPH·能力 | 第30-31页 |
| 3 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 不同季节、不同品种蓝莓叶的抗氧化活性及成分比较 | 第32-50页 |
| 1 材料、试剂与方法 | 第32-35页 |
| 1.1 材料 | 第32-33页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第33页 |
| 1.3 方法 | 第33-35页 |
| 1.3.1 多酚粗提液的制备 | 第33页 |
| 1.3.2 粗多糖的制备 | 第33页 |
| 1.3.3 原花青素含量测定 | 第33-34页 |
| 1.3.4 黄酮含量测定 | 第34页 |
| 1.3.5 总糖含量测定 | 第34页 |
| 1.3.6 抗氧化能力测定 | 第34-35页 |
| 1.4 统计学处理 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-48页 |
| 2.1 不同季节、不同品种蓝莓叶的原花青素含量 | 第35-36页 |
| 2.2 不同季节、不同品种蓝莓叶的黄酮含量 | 第36-37页 |
| 2.3 不同季节、不同品种蓝莓叶的总糖含量 | 第37-38页 |
| 2.4 不同季节、不同品种蓝莓叶的抗氧化活性 | 第38-48页 |
| 2.4.1 清除DPPH·能力 | 第38-41页 |
| 2.4.2 清除ABTS~+·能力 | 第41-45页 |
| 2.4.3 清除·OH能力 | 第45-48页 |
| 2.5 蓝莓叶原花青素和黄酮含量与抗氧化活性的相关性 | 第48页 |
| 3 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 蓝莓叶活性多酚的分离纯化、结构鉴定及机理初探 | 第50-70页 |
| 1 材料、试剂与方法 | 第50-55页 |
| 1.1 材料 | 第50页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第50-51页 |
| 1.3 方法 | 第51-55页 |
| 1.3.1 不同提取方法的比较 | 第51页 |
| 1.3.2 多酚粗提物的制备及有机溶剂分级萃取 | 第51-52页 |
| 1.3.3 体外保健活性的测定 | 第52页 |
| 1.3.4 分离与纯化 | 第52-55页 |
| 1.3.5 单体化合物的酶抑制机理 | 第55页 |
| 1.4 化合物的结构鉴定 | 第55页 |
| 1.5 数据处理 | 第55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-68页 |
| 2.1 不同提取方法的比较 | 第55-56页 |
| 2.2 有机溶剂分级萃取物的活性评价 | 第56-60页 |
| 2.2.1 抑制α-葡萄糖苷酶活性 | 第56-57页 |
| 2.2.2 抑制α-淀粉酶活性 | 第57-58页 |
| 2.2.3 抑制胰脂肪酶活性 | 第58页 |
| 2.2.4 结合胆酸盐活性 | 第58-59页 |
| 2.2.5 清除DPPH活性 | 第59-60页 |
| 2.3 单体化合物的结构鉴定 | 第60-63页 |
| 2.4 单体化合物的活性评价 | 第63-66页 |
| 2.4.1 抑制α-葡萄糖苷酶活性 | 第64页 |
| 2.4.2 抑制胰脂肪酶活性 | 第64-65页 |
| 2.4.3 清除DPPH·活性 | 第65-66页 |
| 2.5 胰脂肪酶抑制机理 | 第66-68页 |
| 2.5.1 槲皮素对胰脂肪酶的抑制作用表现为可逆效应 | 第66-67页 |
| 2.5.2 槲皮素对胰脂肪酶的抑制作用机理 | 第67-68页 |
| 3 本章小结 | 第68-70页 |
| 第五章 蓝莓叶活性多糖分离纯化和结构分析 | 第70-81页 |
| 1 材料、试剂与方法 | 第70-73页 |
| 1.1 材料 | 第70页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第70-71页 |
| 1.3 试验流程 | 第71页 |
| 1.4 方法 | 第71-73页 |
| 1.4.1 粗多糖提取和初步纯化 | 第71-72页 |
| 1.4.2 粗多糖的柱层析纯化 | 第72页 |
| 1.4.3 体外保健活性的测定 | 第72页 |
| 1.4.4 分子量的测定 | 第72-73页 |
| 1.4.5 红外光谱分析 | 第73页 |
| 1.4.6 单糖组成的测定 | 第73页 |
| 2 结果与分析 | 第73-79页 |
| 2.1 BLP的离子交换柱层析纯化 | 第73-74页 |
| 2.2 BLP不同组分的体外保健活性 | 第74-75页 |
| 2.3 BLP3的葡聚糖凝胶层析纯化 | 第75-76页 |
| 2.4 分子量测定结果 | 第76-77页 |
| 2.5 红外光谱测定结果 | 第77页 |
| 2.6 单糖组成测定结果 | 第77-79页 |
| 3 本章小结 | 第79-81页 |
| 结论与展望 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-92页 |
| 附录 | 第92-104页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105-107页 |
