农产品冷链质量安全风险管理研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 绪论 | 第16-33页 |
| 1.1 研究背景和目的 | 第16-18页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第16-17页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第17-18页 |
| 1.2 研究意义 | 第18-20页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第18-19页 |
| 1.2.2 现实意义 | 第19-20页 |
| 1.3 国内外相关研究 | 第20-30页 |
| 1.3.1 农产品冷链系统研究现状 | 第20-23页 |
| 1.3.2 农产品质量安全风险管理研究现状 | 第23-27页 |
| 1.3.3 农产品冷链风险管理研究现状 | 第27-29页 |
| 1.3.4 研究述评 | 第29-30页 |
| 1.4 主要研究内容与方法 | 第30-33页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第30-31页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第31页 |
| 1.4.3 论文研究框架和技术路线 | 第31-33页 |
| 第2章 农产品冷链质量安全风险形成机理 | 第33-80页 |
| 2.1 农产品冷链质量安全风险的界定 | 第33-36页 |
| 2.1.1 概念辨析 | 第33-34页 |
| 2.1.2 内部属性 | 第34-35页 |
| 2.1.3 外部特征 | 第35-36页 |
| 2.2 风险机理分析框架 | 第36-48页 |
| 2.2.1 概念模型 | 第37-41页 |
| 2.2.2 量表设计 | 第41-45页 |
| 2.2.3 数据采集及分析 | 第45-48页 |
| 2.3 风险机理测量模型分析 | 第48-71页 |
| 2.3.1 构面分析 | 第48-66页 |
| 2.3.2 建构效度分析 | 第66-71页 |
| 2.4 风险机理结构模型分析 | 第71-79页 |
| 2.4.1 构面相关性 | 第71-74页 |
| 2.4.2 假设检验和路径分析 | 第74-75页 |
| 2.4.3 中介效应分析 | 第75-79页 |
| 2.5 本章小结 | 第79-80页 |
| 第3章 农产品冷链质量安全风险识别 | 第80-105页 |
| 3.1 研究设计与数据采集 | 第80-85页 |
| 3.1.1 概念模型 | 第80-83页 |
| 3.1.2 量表设计 | 第83-84页 |
| 3.1.3 数据采集 | 第84-85页 |
| 3.2 风险影响因素 | 第85-96页 |
| 3.2.1 人因风险 | 第85-88页 |
| 3.2.2 机因风险 | 第88-91页 |
| 3.2.3 物因风险 | 第91-92页 |
| 3.2.4 法因风险 | 第92-94页 |
| 3.2.5 环境风险 | 第94-96页 |
| 3.3 风险结构维度验证性因子分析 | 第96-103页 |
| 3.3.1 一阶CFA模型 | 第96-101页 |
| 3.3.2 二阶CFA模型 | 第101-103页 |
| 3.4 本章小结 | 第103-105页 |
| 第4章 农产品冷链质量安全风险评价 | 第105-119页 |
| 4.1 评价指标构建原则 | 第105-106页 |
| 4.2 评价指标体系构建 | 第106-114页 |
| 4.2.1 指标选取 | 第106-108页 |
| 4.2.2 指标规范化处理 | 第108-110页 |
| 4.2.3 指标权重确定 | 第110-114页 |
| 4.3 评价模型与方法 | 第114-118页 |
| 4.3.1 构建评价样本矩阵 | 第114-117页 |
| 4.3.2 灰色评价权向量及评价矩阵计算 | 第117-118页 |
| 4.4 本章小结 | 第118-119页 |
| 第5章 农产品冷链质量安全风险预警及防范控制 | 第119-136页 |
| 5.1 风险预警的功能和结构 | 第119-122页 |
| 5.1.1 预警功能 | 第119-120页 |
| 5.1.2 预警体系结构 | 第120-122页 |
| 5.2 预警模型与警情判定 | 第122-129页 |
| 5.2.1 预警模型 | 第123-127页 |
| 5.2.2 警情判定 | 第127-129页 |
| 5.3 风险预警体系运行措施 | 第129-132页 |
| 5.3.1 风险预警体系运行流程 | 第129-131页 |
| 5.3.2 风险预警体系运行实施办法 | 第131-132页 |
| 5.4 风险防范及控制措施 | 第132-135页 |
| 5.4.1 风险防范措施 | 第132-134页 |
| 5.4.2 风险控制措施 | 第134-135页 |
| 5.5 本章小结 | 第135-136页 |
| 第6章 理论应用 | 第136-157页 |
| 6.1 果蔬冷链风险识别与评估 | 第136-141页 |
| 6.1.1 风险识别 | 第136-137页 |
| 6.1.2 风险评价 | 第137-141页 |
| 6.2 果蔬冷链风险预警与控制 | 第141-156页 |
| 6.2.1 风险预警 | 第141-150页 |
| 6.2.2 风险控制 | 第150-156页 |
| 6.3 本章小结 | 第156-157页 |
| 结论 | 第157-159页 |
| 参考文献 | 第159-172页 |
| 附录 | 第172-177页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第177页 |
| 攻读学位期间参与的科研项目 | 第177-178页 |
| 致谢 | 第178页 |
