| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-34页 |
| 1.1 研究缘起与研究问题 | 第10-15页 |
| 1.2 研究对象与研究方法 | 第15-20页 |
| 1.3 核心概念与文献评述 | 第20-32页 |
| 1.4 研究意义、创新与不足 | 第32-34页 |
| 第二章 消费者食物安全信任困境的逻辑与表征 | 第34-50页 |
| 2.1 社会领域中的信任困境 | 第34-35页 |
| 2.2 食物生产与消费链条的异化 | 第35-40页 |
| 2.3 食物安全:错位的理解认知与谣言盛行 | 第40-45页 |
| 2.4 食物安全治理参与主体的多重失灵 | 第45-49页 |
| 2.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第三章 消费者食物自保行动与替代性食物网络的兴起 | 第50-67页 |
| 3.1 食物安全困境与民间自保行动的兴起 | 第50-51页 |
| 3.2 民间食物自保策略:替代性食物网络的兴起 | 第51-58页 |
| 3.3 初入田野:农夫市集的观察和消费者群体分析 | 第58-66页 |
| 3.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第四章 消费者食物安全信任构建的过程与特征 | 第67-90页 |
| 4.1 农夫市集:制造信任共同体与产消双向筛选 | 第68-73页 |
| 4.2 生产者与消费者参与多维度互动 | 第73-84页 |
| 4.3 农夫市集信任构建的特征 | 第84-88页 |
| 4.4 本章小结 | 第88-90页 |
| 第五章 农夫市集:信任共同体的挑战 | 第90-97页 |
| 5.1 信任中介组织及食物标签的合法化困境 | 第90-94页 |
| 5.2 食物品质“下降”的信任隐患 | 第94-95页 |
| 5.3 较高的信任构建成本 | 第95-96页 |
| 5.4 本章小结 | 第96-97页 |
| 第六章 基本结论与讨论 | 第97-101页 |
| 6.1 主要结论 | 第97-99页 |
| 6.2 讨论 | 第99-101页 |
| 第七章 展望:消费者食物安全信任治理的政策建议 | 第101-111页 |
| 7.1 食物生产过程的去化学化与食物市场的开放化 | 第102-104页 |
| 7.2 消费者教育与科学社群权威的重塑 | 第104-106页 |
| 7.3 多元主体参与的消费者食物安全信任共治:监管、技术与包容性 | 第106-108页 |
| 7.4 对作为个案的农夫市集等替代性食物网络的兼顾 | 第108-111页 |
| 参考文献 | 第111-117页 |
| 致谢 | 第117-122页 |
| 附录 | 第122-145页 |
| 附录 1: 主要知情人方案提纲 | 第122-123页 |
| 附录 2: 消费者食物安全信任调查问卷 | 第123-127页 |
| 附录 3: 农夫市集农友调查问卷 | 第127-130页 |
| 附录 4: 农夫市集志愿者调查问卷 | 第130-131页 |
| 附录 5: 35家农场基本情况 | 第131-143页 |
| 附录 5: 养殖类PGS农场拜访表清单 | 第143-144页 |
| 附录 6: 种植类PGS农场拜访清单 | 第144-145页 |
| 个人简介 | 第145-146页 |