| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-27页 |
| 1.1 前言 | 第12页 |
| 1.2 N-3PUFA生理作用 | 第12-14页 |
| 1.2.1 n-3PUFA在心血管健康方面的作用 | 第13页 |
| 1.2.2 n-3PUFA在婴幼儿生长发育的作用 | 第13页 |
| 1.2.3 n-3PUFA在慢性疾病防治的作用 | 第13-14页 |
| 1.3 N-3PUFA的参考摄入量 | 第14-15页 |
| 1.4 N-3PUFA来源 | 第15-16页 |
| 1.4.1 DHA来源 | 第15-16页 |
| 1.4.2 ALA来源 | 第16页 |
| 1.5 N-3PUFA富集鸡蛋的生产 | 第16-20页 |
| 1.5.1 亚麻籽生产n-3PUFA富集鸡蛋 | 第17-18页 |
| 1.5.2 鱼油生产n-3PUFA富集鸡蛋 | 第18-19页 |
| 1.5.3 微藻生产n-3PUFA富集鸡蛋 | 第19-20页 |
| 1.6 鸡蛋风味 | 第20-26页 |
| 1.6.1 影响鸡蛋风味的因素 | 第21-24页 |
| 1.6.2 改善鸡蛋风味的措施 | 第24-25页 |
| 1.6.3 鸡蛋风味的分析方法 | 第25-26页 |
| 1.7 研究目的和意义 | 第26页 |
| 1.8 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 日粮添加藻油对鸡蛋脂肪酸组成和风味的影响 | 第27-39页 |
| 2.1 材料与方法 | 第27-31页 |
| 2.1.1 试验设计与试验日粮 | 第27-29页 |
| 2.1.2 饲养管理 | 第29页 |
| 2.1.3 测定指标与方法 | 第29-30页 |
| 2.1.4 统计分析 | 第30-31页 |
| 2.2 结果 | 第31-36页 |
| 2.2.1 藻油对蛋鸡生产性能的影响 | 第31页 |
| 2.2.2 藻油对蛋黄脂肪酸组成的影响 | 第31-32页 |
| 2.2.3 藻油对鸡蛋感官特征的影响 | 第32-36页 |
| 2.3 讨论 | 第36-38页 |
| 2.4 小结 | 第38-39页 |
| 第三章 日粮添加亚麻籽油对鸡蛋脂肪酸组成和风味的影响 | 第39-50页 |
| 3.1 材料与方法 | 第39-43页 |
| 3.1.1 试验设计与试验日粮 | 第39-41页 |
| 3.1.2 饲养管理 | 第41页 |
| 3.1.3 测定指标与方法 | 第41-43页 |
| 3.2 统计分析 | 第43页 |
| 3.3 结果 | 第43-48页 |
| 3.3.1 亚麻籽油对蛋鸡生产性能、蛋品质的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.2 亚麻籽油对蛋黄脂肪酸组成的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.3 亚麻籽油对鸡蛋感官特征的影响 | 第45-48页 |
| 3.4 讨论 | 第48-49页 |
| 3.5 小结 | 第49-50页 |
| 第四章 结论与创新 | 第50-51页 |
| 4.1 本研究结论 | 第50页 |
| 4.2 本研究的创新点 | 第50页 |
| 4.3 需要进一步研究的问题 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 缩略词 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |