| 中文摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 中文文摘 | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 绪论 | 第8-14页 |
| 1 研究缘起 | 第8页 |
| 2 研究概况 | 第8-12页 |
| 2.1 国外的研究 | 第9-10页 |
| 2.2 国内的研究 | 第10页 |
| 2.3 国内外对职业教学方法的研究与实践的综述 | 第10-12页 |
| 3 确立课题 | 第12页 |
| 4 研究课题的意义 | 第12-13页 |
| 5 研究过程与方法 | 第13-14页 |
| 第一章 主体性教学的理论阐述 | 第14-22页 |
| 1.1 主体性教学的相关概念 | 第14页 |
| 1.1.1 主体性与主体性教学 | 第14页 |
| 1.1.2 主体性教学与传统教学 | 第14页 |
| 1.2 主体性教学的理论支撑 | 第14-15页 |
| 1.2.1 主体性教学的认知结构理论 | 第14-15页 |
| 1.2.2 贾建设的“把课堂还给学生”的教育理论 | 第15页 |
| 1.3 主体性教学的的特征与功能 | 第15-22页 |
| 1.3.1 主体性教学的特征 | 第15-17页 |
| 1.3.2 主体性教学功能 | 第17-22页 |
| 第二章 中职校《烹饪基础化学》教学中实施主体性教学的必要性探究 | 第22-26页 |
| 2.1 中职校实施主体性教学的现状调查 | 第22页 |
| 2.2 中职校《烹饪基础化学》教学中实施主体性教学的必要性分析 | 第22-26页 |
| 2.2.1 《中等职业学校化学教学大纲》的要求 | 第22-23页 |
| 2.2.2 《烹饪基础化学》模块要求 | 第23页 |
| 2.2.3 中职校学生情况 | 第23-26页 |
| 第三章 中职校《烹饪基础化学》教学中实施主体性教学的原则与策略 | 第26-38页 |
| 3.1 中职校《烹饪基础化学》教学中主体性教学的原则 | 第26-28页 |
| 3.1.1 主体性与引导性相结合的原则 | 第26页 |
| 3.1.2 设疑与质疑相结合的原则 | 第26-27页 |
| 3.1.3 释疑和存疑相结合的原则 | 第27-28页 |
| 3.1.4 兴趣与创新相结合的原则 | 第28页 |
| 3.2 中职校《烹饪基础化学》教学中实施主体性教学的策略 | 第28-38页 |
| 3.2.1 主体性的准备策略 | 第28-30页 |
| 3.2.2 主体性的创设策略 | 第30-35页 |
| 3.2.3 主体性的展开策略 | 第35-36页 |
| 3.2.4 主体性深入策略：对不同年级的学生应当采取不同的教学策略 | 第36-37页 |
| 3.2.5 主体性提升策略 | 第37-38页 |
| 第四章 中职校《烹饪基础化学》教学中实施主体性教学的实践与结果 | 第38-48页 |
| 4.1 中职校《烹饪基础化学》教学中实施主体性教学的案例研究 | 第38-42页 |
| 4.2 教学成果检验 | 第42-48页 |
| 4.2.1 问卷调查 | 第42-46页 |
| 4.2.2 成绩分析 | 第46-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-50页 |
| 5.1 研究的结论 | 第48页 |
| 5.2 存在的问题 | 第48-50页 |
| 附录1 | 第50-54页 |
| 附录2 | 第54-56页 |
| 附录3 | 第56-58页 |
| 附录4 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
