| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第13-22页 |
| 1.1 延边黄牛 | 第13页 |
| 1.2 脂肪的形成 | 第13-14页 |
| 1.3 肌内脂肪 | 第14-15页 |
| 1.4 脂肪酸种类及人体健康 | 第15-18页 |
| 1.5 肌细胞生成和脂肪生成影响因子 | 第18-21页 |
| 1.6 研究目的与意义 | 第21-22页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第22-28页 |
| 2.1 试验动物及选择 | 第22页 |
| 2.2 基础日粮组成与营养成分 | 第22页 |
| 2.3 样品的采集与处理 | 第22-23页 |
| 2.4 测定指标与方法 | 第23-27页 |
| 2.5 数据统计与分析 | 第27-28页 |
| 第三章 结果与分析 | 第28-33页 |
| 3.1 屠宰性能测定结果 | 第28页 |
| 3.2 脂肪含量 | 第28页 |
| 3.3 脂肪酸构成特性的分析 | 第28-29页 |
| 3.4 生脂因子( PPAR、C/EBP、GPR43、SREBP)、生肌因子(MYOG、MYOD、MYF5、MRF4)、脂肪酸合成关键调节因子(SCD、AMPK、CPT-1β)基因表达的分析 | 第29-33页 |
| 第四章 讨论 | 第33-40页 |
| 4.1 延边黄牛不同部位脂肪含量的分析 | 第33-34页 |
| 4.2 延边黄牛不同部位脂肪酸构成的分析 | 第34-35页 |
| 4.3 生脂因子、生肌因子及脂肪酸调节因子基因表达的分析 | 第35-40页 |
| 第五章 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 附录 | 第49页 |